東北的特色“5大凍”,每家每戶都少不了,南方人基本沒見過

東北的特色“5大凍”,每家每戶都少不了,南方人基本沒見過

東北一到寒冬,到處都是白雪茫茫一片,夜晚一般情況下都是零下20多度到30多度,於是,東北人索性把食物放在戶外這個天然“冰箱”冷凍。於是就出現了一些比較有特色的美食,這些食物在別的地方是吃不到的,吃法也比較特別。今天給大家介紹東北最受歡迎的“5大凍”,土生土長的東北人都吃過,但對於南方人很難理解,光看牙齒都受不了。一起來看看都有哪些凍貨吧。

東北的特色“5大凍”,每家每戶都少不了,南方人基本沒見過

1、凍梨

首先肯定就是東北的凍梨,這在東北太常見了。凍梨就是將一箱箱的白梨搬到戶外,讓其任意在低溫的空氣中“冷凍”,經過十天的時間,這些梨就會變得黑乎乎的,看上去像壞掉了一樣。在外地人眼裡,這黑乎乎的東西能吃嗎?不過東北人可就好這口,那滋味是新鮮的水果所無法比擬的,吃的時候需要提前把它們泡在涼水,把它泡軟,吃起來就會像吃冰沙一樣,口感特別的好。同樣美味的水果還有凍柿子、凍蘋果、凍黃桃。

東北的特色“5大凍”,每家每戶都少不了,南方人基本沒見過

2、凍豆腐

凍豆腐在東北最常見的一種凍貨,豆腐切成小塊之後直接放入室外冷凍起來,這樣可以長時間儲存而不易變質。凍起來的豆腐的表面會有無數個蜂窩眼,像海綿一樣十分吸水,吃的時候直接放上幾塊凍豆腐入鍋中燉煮,就會吸收滿滿的湯汁,吃起來會有汁水冒出來,特別的鮮美,口感也變得很有層次,沒有東北人不喜歡吃。

東北的特色“5大凍”,每家每戶都少不了,南方人基本沒見過

3、凍白菜

凍白菜也是東北里最有特色的一種食物,南方人吃白菜一般都是吃新鮮的,而由於東北地區在冬天幾乎見不到新鮮蔬菜,所以東北人將白菜冰凍起來,能長時間儲存,營養水分損失少,口感也變得不同,不僅沒有生硬的白菜幫子,而且口感更加細膩軟糯。凍白菜不適合炒,但是很適合燉煮。把凍白菜放在冷水中解凍後切成小塊,在熱水鍋裡焯熟,擠去水分,然後蘸大醬吃,真香!

東北的特色“5大凍”,每家每戶都少不了,南方人基本沒見過

4、凍餃子

餃子是北方人最愛的吃食,所以家家戶戶喜歡在過年前聚集在一起,一次性包很多餃子,然後放到室外,藉著戶外天然的冰櫃進行冷凍,俗稱凍餃子。外地人會覺得餃子放到外面冷凍不乾淨衛生,其實冷凍成型的餃子收起裝袋,放在外面備用,根本不用懷疑會化了之類的,連冰箱都省了,想吃的時候可以拿上一些放到鍋裡邊煮熟就可以了,特別的方便。

東北的特色“5大凍”,每家每戶都少不了,南方人基本沒見過

5、凍雪糕

最後一種就是雪糕了,可能很多人都理解不了,這裡的雪糕的特別之處就是沒有放在冰箱裡面賣,而是將各種各樣的雪糕冰棒平鋪在室外,也不怕化掉,還非常受歡迎。在南方人看來冬季氣候寒冷,怎麼吃得下冰涼的雪糕,腸胃也會接受不了,但對於東北人來說,越冷吃雪糕越爽。這是因為家家戶戶的室內都有暖氣,溫度比較高,吃冰棒可以降溫,緩解一絲乾燥。這就是東北的5大凍,你最想吃哪一個?

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