夏日夜宵三寶，啤灑，烤串，煮毛豆，尤其是煮毛豆，健康營養美味可口。煮毛豆和油炸花生一樣，肯定是國民下酒菜，即使你不喝酒，每日吃一盤，解饞又頂飽，是追劇必備美食，你喜歡吃毛豆嗎？
毛豆就是新鮮的黃豆
，晾乾後是黃豆。它含有蛋白質和維生素，尤其合適夏季吃。做為一種當季食品，我寧可不吃肉也要吃它。小朋友們吃了更聰慧，老年人吃得更健壯。很多人習慣買著吃，她們覺得在家裡煮毛豆很麻煩，最重要的是不入味，怎麼煮比不上酒店好吃。下面與你分享一些煮毛豆的方法。這也是一位20很多年的燒烤師傅和我分享的。我堂哥在家裡開一家燒烤攤，每一年夏季，每桌都需要煮毛豆。老顧客說他家煮的毛豆很好吃。煮毛豆時，加勺它，毛豆翠綠色爽口，比買的好10倍。
吃毛豆的季節自然價格也很實惠
，只要3元一斤，買5元可以煮一鍋，餐廳一小盤10元，自己做比較划算。清洗毛豆，用生理鹽水清洗5分鐘，表層一層絨毛非常容易與不乾淨的東西混和，立即用水清理不乾淨，生理鹽水可以殺菌消毒和清理毛絨。清洗後，再度用鹽水浸沒20分鐘，讓它嚐起來美味可口，這也是技巧之一。
煮毛豆的情況下立即煮不是對的。加一些，毛豆翠綠色爽口，不變黃。泡浸後，用剪子剪去兩邊，吃的過程中不但非常容易去皮，並且非常容易煮熟和入味。修毛豆是一項耐心活，吃起來方便麻煩點也值。鍋中新增適量的水，新增花椒、大料、鹽、乾紅辣椒，大火燒開。起鍋後新增一勺子蘇打，
加點它指的就是小蘇打，
這也是第二個小技巧，也是毛豆翠綠的法寶，無需加許多，一勺子就可以了，也不必擔心毀壞營養成分。一大鍋水一勺子蘇打壓根不容易毀壞口味和營養。
煮毛豆不必蓋蓋子哦，這也是第三個技巧，蓋蓋子會燜黃，可能這也是很多人不清楚，煮5分鐘後可以熄火，新鮮毛豆非常容易煮，不必煮過火，以防煮毛豆殼煮散，不好看。熄火後倒進大盆，
吃多少拿多少
，
吃不完的就在盆裡浸泡，再次吃的時候就更入味了
，實際上，很多酒店都泡浸好幾日，當然更好吃。
烹製小提示：1。毛豆用生理鹽水手洗5分鐘上下，隨後清洗整潔。2。清洗的毛豆用鹽水浸泡20分鐘煮的更入味。
3、用剪刀把兩端剪掉，好剝又入味。4、不要蓋鍋蓋煮，否則會燜黃。
5。煮5分分鐘就熟透，不易煮很久，以防豆莢和毛豆分離，不好看。6。熄火後倒進大盆裡，吃是多少拿是多少，吃不完繼續泡浸，讓它更美味。
趁毛豆划算多買，
剝出豆裝入保鮮袋放入冷凍儲存
，冬季還可以吃到美味可口的豌毛豆，隨吃隨用尤其便捷。
夏天出汗多，非常容易導致鉀外流，造成睏乏、疲憊、食慾不佳。多吃毛豆可以補鉀，身心健康的渡過夏季。
燒烤師傅20年：煮毛豆的情況下加勺。豌豆角翠綠色爽口，難以變黃！