南瓜是我們餐桌上很不起眼的食物，它沒有存在感不代表它沒有營養。南瓜中含有豐富的維生素跟果膠，果膠能吸附人體內的一些毒素跟其他有害物質，能加快腸胃蠕動，能起到很好的解毒作用。秋天天氣乾燥，南瓜中含有豐富的維生素A、E等，可增強抵抗力，對秋燥很有裨益。
家裡的南瓜在末夏的時候收成了很多，媽媽放在乾燥陰涼的角落，她說放一段時間的南瓜會特別甜。南瓜留了也一段時間了，今天就拿來製作美食。用一塊南瓜1個雞蛋，分享一種好吃的做法，工具一個平底鍋就可以了，成品鬆軟又可口。因為是發麵的，吃後很容易消化，老人跟孩子很適合食用。
南瓜自帶的清甜味讓我不想新增太多東西進去，怕破壞掉這原汁原味的味道，白糖加了少許，因為孩子對甜味很敏感，單單南瓜清淡的味道孩子們不太“感冒”。工具一個平底鍋就搞定了，不喜歡烙的也可以蒸，蒸的健康，但是口感沒有烙得那麼香，如果有喜歡吃南瓜的一定要試試。
【所需材料】
南瓜一塊（約400克），雞蛋一個，麵粉適量，白糖40克，酵母3克。
【製作步驟】
1。南瓜去皮切成塊上鍋蒸十五分鐘，蒸到軟爛即可，放一邊等溫度變溫熱。
2。加入一個雞蛋、酵母、白糖。攪拌均勻靜置一會。（一定等南瓜泥溫熱再加酵母，不然會把酵母燙死）
3。麵粉少量多次地加入，麵粉的量根據南瓜的含水量決定，一點倒一邊攪拌，攪拌成這樣黏稠的糊狀。不要太稀，也不要太黏稠，能稍稍流動的狀態即可。
4。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5麵糊變大兩倍，內部充滿空氣，扒拉開可能看到豐富的蜂窩狀。攪拌一下排出裡面的氣體。
6。平底鍋或者電餅鐺預熱，刷一點油，倒入麵糊，鋪開鋪均勻，再面上撒一層黑芝麻。小火慢慢烙。（電餅鐺烙可以蓋上蓋子，可以減少烙至的時間）
7。底面定型之後就給它翻個面再烙兩三分鐘。
8。反覆翻面烙至，直到兩面金黃，按壓表面會快速會彈，說明就熟了，不會回彈說明內部還是溼粘的沒有熟，就再烙一會。（全程大概十分鐘左右）
9。不燙手後切成自己喜歡的形狀就可以享用。
溫馨提示：
白糖量根據個人口來增減，喜歡甜一點就加多一點，想吃原汁原味的不加糖都可以。
麵糊濃度決定了出鍋會不會塌的一些問題，一定不能太稀了，太稀就加點麵粉進去，太乾就加點水。
大家好，我是妙妙，一個愛美食、愛做飯的人。我會每天分享一些家常菜以及一些麵食的一些做法！如果你也喜歡吃美食，更喜歡自己做美食，那就關注我吧！我們一起學習交流經驗，做出家人們愛吃的營養美食~
想了解更多精彩內容，快來關注愛吃白飯的妙妙