冬吃蘿蔔賽人參，清熱化痰促消化，簡單煮一煮，味道清甜鮮美
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冬天，我家最喜歡吃的是燉菜，最喜歡用的食材是白蘿蔔。
前段時間，蘿蔔賣得不便宜，隨便買一個稍微大點的就得十好幾塊。最近各種青菜的價格蹭蹭地漲，蘿蔔反倒便宜了，菜市場裡賣2元一斤。對於愛吃蘿蔔的我來說是莫大的好事。
入冬後的蘿蔔是最好吃，鮮嫩汁水豐盈，味道清甜，無論是炒，煮湯，燉肉，最後的回味都是甜甜的。
我做過很多蘿蔔和肉搭配的菜餚，其中蘿蔔和牛肉的組合是我家的主旋律，一家人百吃不厭，越吃越有滋味。
家人嘴饞，想吃牛尾燉蘿蔔。燉菜也正合我意，做起來省事，吃起來熱乎。隨即下單買了牛尾骨，燉煮時不要加太多的調味料，肉香蘿蔔甜湯鮮，真得很好吃，越簡單的越有滋味。
【牛尾燉蘿蔔】
食材：牛尾400克，白蘿蔔1個，桂皮，香葉，幹辣椒，生薑，油，料酒，黃豆醬，鹽
做法：1、溫水裡加1勺麵粉攪勻，放入牛尾骨浸泡5分鐘，抓洗幾下倒掉水，再用溫水清洗2——3遍，撈出放入涼水鍋，加3片生薑，1勺料酒，大火煮變色，牛尾骨塊裡沒有血沫冒出
2、撈出牛尾骨，用熱水沖洗，洗乾淨粘在肉塊上的浮沫，控幹水
3、鍋加1湯匙植物油，加入薑片，桂皮，香葉，幹辣椒，最小火炒出香料的混合香味
☆ 炒香料要涼鍋涼油時加入，溫度慢慢升高香料的香味才能充分揮發出來，而且也不容易炒糊了。
4、放入焯燙過洗淨瀝乾水的牛尾骨，還是用小火慢慢炒出肉的幹香味，再沿鍋邊淋入1勺（約15克）料酒，炒出香味，鍋內幹了又重複淋入1勺料酒，繼續炒幹
☆ 分次重複加入料酒炒幹，去肉腥味、增香的效果更好。
5、炒好的牛尾骨連同香料一起倒入壓力鍋裡，加入開水與肉塊齊平，再加入1勺（大約20克）黃豆醬，攪勻，燉肉模式30分鐘
6、等壓力鍋排完氣，氣壓閥下沉後開啟鍋蓋，加入蘿蔔塊，適量鹽，還是選燉肉模式10分鐘，斷電等壓力鍋自動排氣後即可開蓋盛出。
☆ 蘿蔔塊切得大一些，燉煮時能更多地吸收肉湯，出鍋蘿蔔比肉還好吃，口感細膩，咬一口，清甜鮮美的汁水漾滿口腔，瞬間暖到心裡。
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