蒸茼蒿有技巧,牢記3點,蒸好後不粘連口感好,冬天記得常做的吃

導語:冬天多吃茼蒿,潤肺又安神,簡單一蒸好美味,教你詳細做法

冬天一到,家家戶戶吃肉的頻率明顯提高了,一來天冷了食慾好,吃肉特別解饞,二來天冷容易生病,多吃肉能增加營養增強體質,不過吃肉的同時也忘了多吃蔬菜,懂得葷素搭配更有益身體健康。冬天裡的綠葉蔬菜種類比較少,可以吃菠菜、白菜薹、茼蒿,這些都是這個季節的蔬菜,非常新鮮,建議多吃,尤其多吃茼蒿,潤肺又安神,非常適合冬天食用,簡單一蒸好美味,沒這麼吃過的朋友可以試試。

蒸茼蒿有技巧,牢記3點,蒸好後不粘連口感好,冬天記得常做的吃

茼蒿是一種常見蔬菜,不過在古代,它可是一種很高貴的菜,普通老百姓想吃吃不到,只有在皇宮才能吃到,而且茼蒿有皇帝菜的稱號,由此可見茼蒿不一般。茼蒿不僅口感好,味道獨特,還營養價值高,當一個人睡眠質量不好的話,常食用茼蒿可以改善睡眠質量,它有安神的功效,現在正處冬季,容易乾燥上火,那麼也可以多吃茼蒿,它有潤肺化痰的功效,所以吃茼蒿好處多,別不懂。

茼蒿怎麼吃?相信大多數人都只知道用茼蒿涮火鍋,這種吃法確實簡單又美味,但並不是唯一吃法,茼蒿還可以蒸熟了吃,同樣非常美味。

蒸茼蒿有技巧,牢記3點,蒸好後不粘連口感好,冬天記得常做的吃

說到蒸茼蒿,是不是直接上鍋蒸就可以了?想要口感好不建議這麼做,蒸茼蒿有技巧,牢記3點,蒸好後不粘連口感好!

下面我來給大家分享一下做法和技巧,教你詳細做法,冬天記得常做的吃,從未做過的朋友可以直接照著步驟去做,保準一次成功,不怕茼蒿蒸好粘在一起,吃起來一點不膩,快來看看吧。

蒸茼蒿有技巧,牢記3點,蒸好後不粘連口感好,冬天記得常做的吃

步驟如下:

新鮮茼蒿準備好,冬天裡茼蒿很好買,一般都比較新鮮,買一把就可以做一盤菜。

茼蒿底部的老梗去掉,這部分的口感不是多好,再將有些不太好的葉子去掉,處理好後放水中清洗,洗得時候輕柔一些,別弄爛了。

洗淨後撈出控水,甩動幾下,再放通風的地方涼一涼,儘量將表面的水分控淨。

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稍微乾燥後,將茼蒿掰成小段,如果本身不太長,也可以不做處理,整根蒸也可以。

茼蒿倒進乾燥的盆內,倒入少許食用油,翻拌幾下,讓茼蒿裹上油脂。

再給盆內加少許玉米麵攪拌,然後加少許麵粉攪拌,一直處理到每根茼蒿不粘連,看起來很鬆散的狀態。

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蒸鍋內加水,開大火煮開,然後給蒸屜裡鋪上蒸籠布,將茼蒿放進去,越鬆散越好。

蒸屜放進蒸鍋,繼續大火蒸,五分鐘差不多就可以關火了,一關火馬上取出,避免有水落進去。

倒進盆內,再次加少許食用油,端起來抖動幾下,再用筷子攪動幾下降溫,這樣做出來不粘連。

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接著做一點料汁,小碗裡放蒜末,用熱油澆一下激出香氣,再放入食鹽、生抽調味,加少許香油即可。

最後蒸好的茼蒿裝盤,料汁澆在上面就可以食用了,一份蒸茼蒿可以當菜也可以當飯,正在減肥的朋友,完全可以拿它當主食,吃得飽吃得香又不怕胖,而且茼蒿有促進消化的作用,加進去的玉米麵又是粗糧,這樣吃十分健康。

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蒸茼蒿,牢記3點技巧:

一,茼蒿洗淨後不要急忙加麵粉,而是要先控水晾乾,如果表面水分太多的話,加麵粉進去時很難處理,一旦混合的麵粉多了,做出來就不好吃,口感很差,到時候又費勁又不好吃。

二,給茼蒿里加麵粉前記得加一點食用油,還要加一點玉米麵,這樣做出來的蒸茼蒿更加鬆散口感好。

三,茼蒿蒸好後,記得快速取出來,並且要儘快抖散降溫,這樣處理後茼蒿不粘連,就特別好吃。

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關於蒸茼蒿,你都學會了嗎?可以試試這麼做,一種很健康的吃法,別錯過了。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

TAG: 茼蒿口感可以蒸好少許