這樣蒸製出來的清蒸魚,家中的老人和孩子最喜歡的口味

小編平時很喜歡做魚,也很喜歡吃魚,而且家人們也特別的喜歡吃魚做出來的食物。但是小編對魚卻不是很認識,什麼鯉魚,草魚,鰱魚,在小編這裡統稱為魚,不知道是哪種?只知道用魚製作出來的美食,無論是從營養上還是從味道上,都是別的食物不可比擬的。

私家辣醬澆蒸魚

這樣蒸製出來的清蒸魚,家中的老人和孩子最喜歡的口味

美食前奏

前兩天小編剛給家人做了一款清蒸魚,今天小編想換一下口味,所以在清蒸的時候加入了不同的食材進行調味,這次用的是辣椒醬,因為家裡有老人在,所以辣椒醬不是很辣,屬於微辣型的,不論是家中的老人或者是孩子,都是能夠輕鬆承受的。而且這種蒸食是非常適合老人和孩子食用的,不僅它的味道非常鮮美,而且營養更是極其豐富。尤其是像老爸老媽這樣喜歡吃一些微辣食物的,這款清蒸魚那是最適合他的口味了。

這樣蒸製出來的清蒸魚,家中的老人和孩子最喜歡的口味

準備食材

主料:魚一條。

輔料:適量的食用油,適量的鹹鹽,適量的香蔥,適量的生薑,適量的白酒,適量的辣椒醬。

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製作步驟:

這些食材都準備好後,那麼我們就開始正式製作了,

第一步:首先把買回來的新鮮魚收拾乾淨,用刀把外面的殘餘鱗片都刮乾淨,或者是家中有刮鱗器的更方便,把商販沒有刮除乾淨的魚鱗全部刮乾淨,再把魚肚子內沒有去除乾淨的內臟,或者魚鰓都清理乾淨,

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第二步:用刀在魚鰓旁邊和尾部先各切一刀,然後把魚腥線輕輕的揪出來,接下來用清水將魚身上的血水多衝洗徹底。

第三步:這些都做好後,把魚放到案板上,在魚的兩面都劃上幾刀,這樣做起來會更加的入味。

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第四步:接下來把魚放到一個大盤中,然後將準備好的鹹鹽和白酒都先淋在魚的身上,然後用手將鹽和白酒都均勻的塗抹在魚的內內外外(白酒小編用的是自己平時經常喝的二鍋頭,抹了白酒的魚,做成的成品,一點兒腥味也沒有吃起來,還更加的提味)放到一邊醃製個20來分鐘。

第五步:醃製魚的這段時間裡,我們可以準備其他的食材,香蔥剝去外皮切成蔥絲,生薑削去外皮切成薑絲。

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第六步:準備一個蒸魚的盤子,然後將切好的薑絲平鋪在盤子的底部,魚肉醃製好後放到盤子中,在魚上面再撒上一層切好的薑絲和蔥絲。

第七步:蒸鍋中放入多一些的清水,然後用大火燒開後,把放了魚的盤子放進蒸鍋中的籠屜上,用大火蒸制六七分鐘左右,這時候就可以關火了,不要掀開鍋蓋,繼續虛蒸五分鐘左右。

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第八步:準備炒鍋,炒鍋中放入適量的食用油,用中火把油燒熱後,把準備好的辣椒醬放入鍋中進行煸炒,出來香味後加入生抽,煸炒均勻以後,把辣椒油淋在蒸魚的上面就可以了。

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溫馨提示:

1。小編這次蒸魚所用的辣椒醬,是從超市裡買的,上面寫的是五度啦,屬於微辣型的,辣椒都分度數了啊,食品也是越來越先進了,朋友們如果自己會做辣椒醬的,也可以自己製作,這樣可以更加的適合自己的口味。

2。小編做魚的時候喜歡用白酒來醃製,似乎感覺比起料酒來更加的趣味。

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