香氣四溢的桂花五花肉，好吃到不想放下筷子，愛吃的你趕緊行動吧
相信很多人都吃過口感軟糯的紅燒肉，但是，到了秋天，聞著好聞的桂花味道，你或許沒有吃過這樣一道好吃的桂花紅燒肉。這道用桂花醬料燒製的紅燒肉口感微微偏甜，色澤非常的誘人，吃起來還有淡淡的桂花清香，和這個秋天真的是遙相呼應，讓人吃得開心，吃得盡興。
很多人都認為紅燒肉非常肥膩，其實，如果願意花點時間和心思，再把紅燒肉燒好的話，也是非常好吃的。如果你非常懶，恰好還是什麼都不清楚的廚房小白，也不知道如何燒出這一道好吃的桂花紅燒肉，不妨買上這樣的一包醬料，然後在廚房自己琢磨一下，相信這道菜會帶給你很多驚喜。
【菜品】：桂花五花肉
【烹飪食材】：製作桂花五花肉所需要用料有一斤新鮮的五花肉，最好是肥瘦均勻的那種，一包桂花紅燒醬料包，超市就可以買到，如果買不到的話，那也可以在網上提前購買，一段蔥白，適量的食用油，兩碗熱水，三四瓣大蒜，一小撮幹桂花，如果家裡沒有幹桂花，也可以用鮮桂花來代替，但一定要是那種食用級別的鮮桂花。
【烹飪步驟】：
1、從市場上買了一塊新鮮的帶皮五花肉，喜歡吃肉皮的話，大家可以將五花肉和肉皮一起清洗乾淨，放在一邊備用。如果發現豬皮上有毛沒有去除乾淨的話，可以放在火上炙烤一下，再放入冷水中，用刀輕輕刮幾下，切成細長條，這樣的話，豬皮就會變得很乾淨。
2、將桂花醬料包倒出來，撕開口子，然後放在碗中備用，用刀將五花肉改成2釐米×2釐米的大塊，然後切2小段的蔥白，剝出3瓣大蒜。
3、取鍋燒水，水熱之後，將肉皮和肉塊開鍋，煮3分之鐘，不要蓋鍋蓋，用勺子撇出浮沫，將肉盛出來，放涼水底下過一遍。做這樣一步的目的是保持五花肉緊實的口感。
4、取鍋燒油，放冰糖來炒出糖色，然後將肉皮和肉塊一同放入鍋中，轉中小火煸炒，看到肉塊微微變焦並不斷滲出很多油脂，大家就可以將之前準備好的桂花紅燒醬全部倒到鍋中。
好的顏色，除了糖色之外，老抽也很重要，珠江橋牌紅燒老抽，上色濃，味道好，做菜更香。
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5、翻炒均勻之後加入兩碗熱水，一定要熱水，這樣的話，肉塊會變得非常好吃。因為放入涼水的話，肉會變得很柴，口感不是那麼的好。
6、蓋上蓋子，悶30~40分鐘，等到鍋裡冒出滋滋的聲音，就可以揭開鍋蓋，翻炒之後撒入一些幹桂花，然後盛出來吃了。
【烹飪小貼士】：
1、五花肉一定要焯水，另外，在煸炒五花肉的時候，一定要炒出油脂，這樣的話，整碗紅燒肉才會好吃。
2、如果買不到桂花醬的話，大家也可以用紅燒醬料、蜂蜜和桂花來一同攪拌，等到攪拌均勻之後，桂花醬就這樣做好了。
3、吃不完的紅燒肉可以加上適量的蔬菜，如喜歡吸油的蘑菇和青菜等，這樣的話，又是一盤比較下飯的菜。與此同時，為了安全起見，大家最好在兩餐之內將紅燒肉吃完。