大家好,我是小趙,本期教大家做香辣蝦、肉釀白菜卷和爆炒扇貝,快來加入學習吧。
香辣蝦
食材:
半斤大蝦、蔥薑蒜、乾紅辣椒、料酒、花椒、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、芝麻、香菜
做法:
1。把食材準備好後去掉蝦槍蝦鬚和蝦腿,取出蝦線,清洗乾淨。
2。鍋中倒油,燒至六七成熱後放入大蝦油炸。
3。直到炸至兩面金黃即可取出控油。
4。把姜切成片,蔥切成段、蒜拍成碎的。
5。鍋中留底油,把切好的薑片蔥段蒜末,花椒和紅辣椒放進去炒香。
6。再加入豆瓣醬繼續翻炒出油。
7。把炸好的蝦再次放進去,放入白糖、醬油、料酒,炒勻。
8。關火前可以撒上一些芝麻。
9。出鍋後裝盤放上香菜點綴就做好啦。
肉釀白菜卷
食材:
白菜、碎肉餡、蔥姜、鹽、枸杞、老抽、蠔油
做法:
1。把白菜葉洗乾淨。
2。鍋中添水燒熱,放一點鹽,把白菜放進去焯一下。
3。準備一個碗,放入碎肉餡和蔥姜,倒入老抽、蠔油、和適量鹽。
4。把加了調料的碎肉餡拌勻。
5。把白菜平鋪放好後把肉餡放進去弄成長條狀。
6。用白菜葉把肉餡捲住後兩頭摺疊包裹住。
7。把所有的都卷好以後放入碗中。
8。鍋里加水煮沸後把白菜卷放進去,轉至中火蒸二十五分鐘就可以了。
9。蒸好以後關火取出,就完成了。
爆炒扇貝
食材:
扇貝、紅辣椒、食鹽、香菜、蒜
做法:
1。把食材準備好後,把香菜和紅辣椒切成段把蒜切成片。
2。鍋中倒油,油溫升高後把蒜片和辣椒段放進去爆炒出香。
3。開中大火,加入扇貝翻炒,加入適量的食鹽,也可以加料酒去味。
4。香菜放進去繼續翻炒均勻,香菜炒熟後即可出鍋。
5。一道美味的爆炒扇貝就做好了,是不是很簡單啊。
如果大家有喜歡的菜餚,評論出來小編教給大家哦
作者:趙氏菜譜,轉載請註明來源百家號:趙氏菜譜
(我是小趙,新增關注不迷路)我們下期再見。