嗨！大家好，這裡是大樂分享給各位的簡單美味食譜，進來的小夥伴就賞個關注唄！每天都有更新的喲！
此菜家中常備，5塊錢做一盤，不炸不煮，收藏了做給孩子吃。
我平時做菜都是依據孩子的喜好，因為空閒時間不多，所以做菜一般選擇既是孩子愛吃的，又是簡單又快手的下飯菜，很多時候時間緊迫又不想委屈孩子的嘴巴，而我本身也是一個吃貨，希望菜式是簡單又好吃的，所以我做的所有的飯菜幾乎無一例外全都是比較簡單比較快速的下飯菜，又要是孩子愛吃的。
別看食材都是普通至極的，調味料也沒有什麼特別之處，但要做出好吃的味道還是很有講究的，要把普通的家常菜做得比較好吃、全家人都誇讚，還是需要一些方法的，把最普通的食材做出最好的味道，是我下廚房的宗旨，畢竟都是平常百姓，天天在市井中轉悠，也沒有太多時間，太名貴的食材，我們也不愛吃呀，哈哈！
話又說回來，今天我要分享給大家一道地道的下飯菜——酸辣土豆絲，土豆是我家小孩比較愛吃的一種食材，各種土豆的做法，煎炸燉煮，孩子都愛吃，話說這個酸辣土豆絲是孩子其二愛吃的土豆製品，其一當然是孩子們心中的炸薯條了，所以今天我準備做一個酸辣土豆絲，這個菜無論男女老少都適合吃，大家也愛吃，最主要的是他的材料非常簡單，又經濟實惠。做出的成品，顏色非常漂亮，比較容易做，而且營養豐富，大家跟著我來看一下吧！簡單的酸辣土豆絲的做法。
【酸辣土豆絲】
【所需食材】：土豆1個（個頭比較大）/青椒1個/幹辣椒2個/生薑/大蒜2瓣/油/雞精/白醋2勺/醬油1勺/白糖1勺
【做法與步驟】：
1、先來說說如何挑選土豆，看外觀，好的土豆表皮比較光滑，顏色淺的土豆吃起來比較爽脆，含有水分多，選擇個頭大小適中的，外形渾圓一點的，顏色發青的土豆不要，發芽的土豆不要。
開始來製作，用清水衝去表皮的泥沙用削皮刀去一下皮。用刨絲刀將土豆創成絲，如果對自己刀工很有信心，用菜刀切成均勻絲也是可以的，切好的土豆絲放到清水裡面浸泡洗去澱粉。
2、用到的佐料：1個青椒、2個幹辣椒、生薑幾片、大蒜2瓣，清洗乾淨後切好裝盤備用。材料準備就緒，可以準備下鍋炒了。
3、鍋內放油開小火，依次加入生薑、大蒜、青椒、辣椒炒香。
4、放入土豆絲後，轉大火翻炒1分鐘，不要炒太久，1分鐘足夠炒熟但是又能保持土豆脆爽的口感，這樣最好吃，加入雞精，少許鹽，1勺生抽醬油，2勺白醋，1勺砂糖調味。
3、有的小夥伴可能炒菜不愛放糖，但是，這道酸辣土豆絲砂糖是必須的，加了它才會有酸爽鮮甜的口感，我們加得不多，其實最後成品並不會有甜得膩人的感覺。很多川菜裡面，即使麻辣的菜式都會加入砂糖調味，起到提鮮的作用。
你也可以事先調成味碟，炒的時候一碗直接倒下鍋，比較省事兒。
【大樂叨叨】：
1、土豆絲一定要用清水浸泡，洗去多餘的澱粉質，這樣炒出來的土豆絲口感脆嫩，不會黏在一起，根根分明。
2、炒制的時候，炒佐料用小火，下入土豆絲後，轉大火翻炒1分鐘，動作要快，時間不宜過長。
3、酸辣土豆絲是老人小孩都喜歡的一道快手家常菜，無論是街邊的小飯館或者是高檔飯店都有它的身影，製作成本也比較低，在加入了醋和辣椒之後，再加入砂糖調味，土豆絲味道鮮甜可口，酸中有辣，辣中帶甜，甜中有鮮，很是好吃，小夥伴們一定要試一下哦！
今天的分享就到這裡了，感謝你耐心閱讀本圖文，大樂的成長離不開小夥伴們的關注和支援，感謝你的點贊、收藏和分享。
【做家常菜你會加糖嗎？為什麼？記得留言告訴我喲！】