秋天,吃南瓜絲瓜不如吃它,1元1斤,用來包餃子皮薄餡大,特好吃

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導語:秋天,吃南瓜絲瓜不如吃它,1元1斤,用來包餃子皮薄餡大,特好吃

一說到餃子我想大家都不會陌生,好吃不過餃子。在我們北方,餃子是具有代表性的一種美食,每逢過年過節我們這邊都有吃餃子的習慣,平時我們家最喜歡吃的也是餃子,特別是老媽用紅薯做的餃子,外皮金黃,柔軟筋道,皮薄餡大,好吃極了。那麼今天我就來跟大家分享一道用紅薯做的餃子,秋天,吃南瓜絲瓜不如吃它,

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斤,鐵是豬肝

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倍,

包餃子特香。

秋天,吃南瓜絲瓜不如吃它,1元1斤,用來包餃子皮薄餡大,特好吃

紅薯餃子

雖然秋天的時令蔬菜很多,常見的蔬菜有南瓜,絲瓜,但是我家吃

最多的就是紅薯,每次去菜市場買菜,只要遇見紅薯我總會忍不住買上

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斤,我們這邊的紅薯是

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塊錢一斤,花

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塊錢就能買上

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斤,可以吃很長一段時間。除此之外,紅薯的營養也是非常豐富的,吃紅薯不但能提高身體的免疫力還能補鐵補鋅,尤其是鐵的含量是最高的,鐵是豬肝

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倍,豬肉的

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倍,做法更是多種多樣,在我家最受歡迎的就是將它包成餃子表面金黃柔軟,皮薄餡大,好吃極了。好了話不多說,一起來看看這道紅薯餃子的做法。

秋天,吃南瓜絲瓜不如吃它,1元1斤,用來包餃子皮薄餡大,特好吃

紅薯餃子

【食材】:紅薯,麵粉,韭菜,豆腐,雞蛋,食用油,紅薯,胡蘿蔔,小蘇打,食用鹽,食用油,香油,水等

【具體做法】

準備一個紅薯將紅薯用清水清洗乾淨,然後用削皮刀削掉外皮,放在案板上切成紅薯片上鍋蒸熟,開大火蒸

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分鐘。

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紅薯餃子

準備一把韭菜擇乾淨,然後放在盆中倒入適量的清水,在裡面加入一勺食鹽,一勺小蘇打,將韭菜浸泡

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分鐘,這樣清洗出來的韭菜更乾淨。

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紅薯餃子

這個時候的紅薯已經蒸熟了,將蒸熟的紅薯取出來倒在一個大盤子裡用勺子按壓成紅薯泥,然後再分次加入

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克普通麵粉,每加入一勺就要充分攪拌均勻,攪成面絮狀之後再下手揉成麵糰,蓋上蓋子醒面

25

分鐘。

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紅薯餃子

這個時候的韭菜已經浸泡好了,將韭菜控幹水分,放在案板上切碎裝在盆中備用,準備一根胡蘿蔔用清水清洗乾淨,將胡蘿蔔先切片再切絲最後切成小碎丁裝在盆中備用。

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紅薯餃子

一塊老豆腐先切成片再切成條最後切成豆腐丁裝在盤中,在裡面打入

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個雞蛋,攪拌均勻,使每一塊豆腐的上面都裹上一層雞蛋液。

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紅薯餃子

鍋中倒入少量的食用油,將裹滿雞蛋液的豆腐丁倒在鍋中平鋪開,開小火將底部煎至金黃,翻面,再煎另一面,將豆腐都煎至兩面金黃放在一邊,再將胡蘿蔔丁倒進來翻炒均勻,將胡蘿蔔丁炒軟,最後和豆腐丁炒在一起,盛在盆中,在裡面放點切好的蔥花和薑末,適量的生抽,適量的鹽,一丁點的香油增香,一大勺熟油,用筷子將餡料充分攪拌均勻,放在一旁備用。

在案板上撒上適量的乾麵粉,將醒發好的麵糰放在案板上揉搓成長條,再用刀整理成大小均勻的小劑子,在小劑子上面都撒上一層乾麵粉防止粘連,將每個小劑子都按扁,用擀麵杖擀成餃子皮。

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紅薯餃子

這個時候將韭菜和豆腐餡料放在一起攪拌均勻,接下來開始包餃子,將餡料放在餃子皮裡包成餃子,封口捏嚴,餃子就做好了,全部做好之後擺放在蓋簾上備用。

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紅薯餃子

鍋中水燒開,水開之後下入餃子,將餃子煮開之後加入一次涼水,繼續將餃子燒煮開,再次加入涼水,加2次涼水,一直煮至餃子肚都朝上,餃子都漂浮在水面上的時候,餃子就熟了,盛在碗中就可以吃了。

這樣做的餃子外皮金黃,柔軟又筋道,比只用麵粉做的餃子皮更好吃,更有營養,裡面的餡料口感也非常鮮美。

秋天,吃南瓜絲瓜不如吃它,1元1斤,用來包餃子皮薄餡大,特好吃

紅薯餃子

秋天,吃南瓜絲瓜不如吃它,

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斤,鐵是豬肝

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倍,

包餃子特香,以上就是我帶給大家的紅薯餃子的做法,皮薄餡大,鮮香料足,出鍋孩子吃了一大碗,家人們都很喜歡吃,喜歡的朋友都照著這個方法做起來吧,秋天,遇到此菜我必買

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斤,鐵是豬肝

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倍,豬肉

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倍,包餃子超好吃。

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