深秋,來一盆暖胃、過癮的水煮肉片可好

深秋,來一盆暖胃、過癮的水煮肉片可好

哈嘍大家好,今天為大家分享一道家常美食——-

水煮肉片。

我記得上大學的時候,學校餐廳的水煮肉片,便宜又好吃,我和室友幾乎每天都要去吃。真的是超好吃。念念不忘。

深秋,來一盆暖胃、過癮的水煮肉片可好

水煮肉片

準備食材---加入菜籃子

豬裡脊肉(400克)、金針菇(50克)、黃豆芽(50克)、蔥姜(適量)、蒜瓣(6個)、火鍋底料(40克)、豆瓣醬(40克)、料酒(20毫升)、醬油(25毫升)、白糖(3克)、幹辣椒(4個)、花椒(5克)、澱粉(5克)、雞蛋清(適量)、香油(適量)

製作步驟

1。先把黃豆芽洗乾淨。

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黃豆芽

2。豬裡脊肉洗淨切成片,加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、雞蛋清、澱粉抓勻。

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豬裡脊肉

3。把蔥、姜、蒜瓣切碎,豆瓣醬和火鍋底料準備好。

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蔥薑蒜

4。鍋內倒油,放入黃豆芽翻炒。

5。再加入金針菇繼續翻炒。

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金針菇

6。把炒好的黃豆芽和金針菇盛出碗內。

7。鍋中倒油加熱,爆炒蔥薑蒜。

8。加入豆瓣醬和火鍋底料。

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豆瓣醬

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火鍋底料

9。加入料酒、醬油。

10。加入適量的清水或者高唐,加入少許糖。

11。煮出香味,倒入肉片。稍煮2-4分鐘,加入鹽、雞精調味。

12。另取一口鍋,鍋內倒入香油,炸香辣椒和花椒。

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辣椒

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花椒

13。煮好的肉片倒入之前做好的黃豆芽中,淋上麻辣油,就好了。

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完成

TAG: 黃豆芽肉片底料豆瓣醬金針菇