哈嘍大家好,今天為大家分享一道家常美食——-
水煮肉片。
我記得上大學的時候,學校餐廳的水煮肉片,便宜又好吃,我和室友幾乎每天都要去吃。真的是超好吃。念念不忘。
水煮肉片
準備食材---加入菜籃子
豬裡脊肉(400克)、金針菇(50克)、黃豆芽(50克)、蔥姜(適量)、蒜瓣(6個)、火鍋底料(40克)、豆瓣醬(40克)、料酒(20毫升)、醬油(25毫升)、白糖(3克)、幹辣椒(4個)、花椒(5克)、澱粉(5克)、雞蛋清(適量)、香油(適量)
製作步驟
1。先把黃豆芽洗乾淨。
黃豆芽
2。豬裡脊肉洗淨切成片,加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、雞蛋清、澱粉抓勻。
豬裡脊肉
3。把蔥、姜、蒜瓣切碎,豆瓣醬和火鍋底料準備好。
蔥薑蒜
4。鍋內倒油,放入黃豆芽翻炒。
5。再加入金針菇繼續翻炒。
金針菇
6。把炒好的黃豆芽和金針菇盛出碗內。
7。鍋中倒油加熱,爆炒蔥薑蒜。
8。加入豆瓣醬和火鍋底料。
豆瓣醬
火鍋底料
9。加入料酒、醬油。
10。加入適量的清水或者高唐,加入少許糖。
11。煮出香味,倒入肉片。稍煮2-4分鐘,加入鹽、雞精調味。
12。另取一口鍋,鍋內倒入香油,炸香辣椒和花椒。
辣椒
花椒
13。煮好的肉片倒入之前做好的黃豆芽中,淋上麻辣油,就好了。
完成