烤排骨：肋排一斤、生薑二十克、蔥二十克、孜然粉適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉一克、蠔油五克、生抽二十克、鹽一克、雞精五克、白糖兩克、料酒十克、韓式辣醬二十五克、蜂蜜八克。做法：將肋排洗淨放入盆裡，冷水浸泡一個小時；蔥洗淨切段，生薑去皮洗淨切片；將適量辣椒粉和孜然粉放入小碗裡，混合均勻；肋排浸泡好，清洗乾淨放入大碗裡，放入蔥段和薑片；放入一克黑胡椒粉、五克蠔油、二十克生抽、一克鹽、五克雞精，兩克白糖、十克料酒，二十五克韓式辣醬，八克蜂蜜用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏三個小時以上，隔夜口感更佳哦！
在烤盤鋪上錫紙，把醃製排骨的薑片挑出來，依次放到烤盤上，然後再把醃製好的肋排一根一根擺到放了薑片的烤盤上；烤箱上下火二百二十度度預熱五分鐘，放入肋排，先烤二十分鐘；二十分鐘後把肋排取出，將排骨翻面，刷上一層之前醃製排骨的醬料，刷好重新放入烤二十分鐘；二十分鐘後烤好取出，撒上孜然粉混合物，重新放入烤箱，上下火一百八十度再烤十分鐘；十分鐘鮮嫩多汁的烤排骨就做好啦，這個時候就可以擺盤享用啦！一定要趁熱享用哦！
手把豬蹄：豬蹄三個，八角五克，香葉兩克，桂皮五克，幹辣椒六克，生薑二十克，冰糖十五克，老抽十克，料酒五十克。做法：豬蹄買的時候讓店家對半切開，拿回家沖洗乾淨放入鍋裡，倒入和豬蹄齊平的水，大火煮開；生薑洗淨切片，幹辣椒洗淨剪段，八角、桂皮、香葉沖洗乾淨；把十五克冰糖放入小碗裡待用，豬蹄水開後再煮三分鐘，焯出血末後關火；焯好水的豬蹄用冷水沖涼，用夾子清理掉細毛，全部清理好洗淨待用；鍋裡放入少許油，放入冰糖炒出糖色，放入薑片、幹辣椒、桂皮、八角、香葉炒出香味，倒入豬蹄翻炒一分鐘，這裡記得用小火，倒入五十克料酒、八十克生抽、十克老抽小火炒至上色，倒入適量水，水量高出食材兩釐米就可以了，大火煮開，水開後再煮五分鐘，五分鐘後轉中小火燜一個小時，一個小時後大火收汁就可以出鍋裝盤了。
糖醋帶魚段：帶魚段五百克，蔥適量，薑絲適量，蒜片適量，白醋適量，砂糖少許，料酒適量，老抽適量，鹽適量，澱粉適量，香醋適量，冰糖八顆。做法：將帶魚段洗淨裝盤備用，準備配料蔥薑蒜，然後調製糖醋料一起備用，準備一個小碗，往裡放一勺砂糖、一勺鹽、一勺香醋攪拌均勻糖醋料汁便做好了；醃製帶魚段，加入大約五湯勺料酒、適量鹽撒勻，這個時候的鹽可以稍微多放一些，然後用保鮮膜包住，醃製半小時左右；這個時候取一碗往裡倒入麵粉，然後把醃製好的帶魚拿出來裹上一層澱粉放一邊備用。
這個時候開始坐鍋燒油，待油溫七成熱時把帶魚一塊一塊的放入鍋中，中火炸制，炸的時候千萬不要去攪動帶魚，一定要等帶魚定型後，再用筷子稍微翻動一下，待帶魚塊炸至表面微微金黃時，撈出帶魚瀝油；炸制金黃撈出，再轉成大火，把油溫燒回到七成熱，給帶魚復炸一次，復炸的速度一定要快，炸十五秒的樣子就馬上撈起，瀝乾油分，備用；這個時候另起一鍋炒糖醋汁，鍋中放入少許油，油溫五成熱時把湯汁倒入鍋中，大火煮開待湯汁濃稠一些將帶魚段放入這個時候可以再倒一些白醋提味，然後翻炒收汁，這個時候一定要快速翻炒，然後準備收汁入味裝盤即可，最後再撒上一點蔥花做裝飾，簡直完美！
烤排骨是用烤箱做的一道家常美食，口感香甜、細嫩酥軟、蜜汁可口！