猴頭菇的營養價值很高，常吃猴頭菇對緩解身體疾病有很好幫助，尤其是對上班族經常用眼過度，選擇猴頭菇能夠很好改善這樣情況，製作猴頭菇的方法比較多，猴頭菇煲雞湯是不錯之選，這樣的製作方法進行，同時這類湯在喝的時候，對身體也沒有影響，那猴頭菇煲雞湯的做法如何呢？接下來就跟著小編一起來學習一下吧。不過在喝猴頭菇煲雞湯的時候，如果是晚上選擇，也需要適量選擇，這樣對身體消化才不會有影響，過多的選擇這類湯對身體也沒有幫助的。
猴頭菇雞湯煲
主料：猴頭菇100g，三黃雞1/2只，冬瓜100g
輔料：蔥適量，姜適量，香菜適量
做法：
1.
猴頭菇提前一天泡上，中途換水，換水時要擠幹水分
2.
半隻雞要用清水泡至2小時，把雞裡的血水泡出
3.
泡好的猴頭菇擠幹水分
4.
鍋中加入清水放入雞塊 猴頭菇 蔥姜，水開後撇除學沫，轉小火煲至2小時
5.
冬瓜去皮切片
6.
煲好的湯加入鹽 白胡椒 冬瓜
7.
繼續煮開 出鍋加入香菜即可
小貼士：猴頭菇是齒菌科菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3釐米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3。5～10釐米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭蘑”，又像刺蝟，故國內外又有“刺蝟菌”之稱。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品；猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤；猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
