在大家開始追求養生的時候，不知不覺中湯品已經成了最尋常的養生基礎。說到排骨湯，相信大家都知道，例如排骨藕湯，玉米排骨湯，海帶排骨湯，蘿蔔排骨湯等等，但今天小編要介紹的都不是那些。這是一道絕對好喝的湯品，冬瓜薏米蓮子排骨湯。要想排骨湯湯色好看，開始要用大火燉煮很重要。而且燉湯都是需要一些耐心的，為了將排骨裡的營養燉出來，我們需要燉一段時間，這樣排骨所含的鈣可元素就可以最大可能得滲入湯中。
冬瓜排骨湯，這道湯原本在我們很多家庭裡面也是一道非常常見的，但是加入蓮子和薏米之後又是別有一番滋味的。而且，無論是蓮子還是薏米，對身體都是非常滋補的。別聽它名字複雜，其實，這道湯也是非常的普通的做法呢。現在的天氣反覆無常，有時甚至會連著下半個月，一個月的雨，人體溼氣重，而薏米恰恰是眾所周知的祛溼良器！在這種天氣下，為自己為家人來上一碗冬瓜薏米蓮子排骨湯，既美味又營養，豈不美哉？覺得排骨湯“爛大街”？廚師長教你新做法！寶媽：這湯不簡單！
【冬瓜薏米蓮子排骨湯】
【食材準備】
主料：排骨 1根
配料：
冬瓜 300克
薏米 50克
蓮子 50克
紅棗 25克
調料：
食鹽 適量
味精 適量
雞精 適量
料酒 少許
輔助料：
薑片 3片
蒜瓣 3瓣
清水 適量
【操作步驟】
1。紅棗橫切，順著棗核片下，去核洗淨備用。
2。冬瓜對切，用小勺挖去冬瓜芯
3。將處理好的冬瓜去皮，洗淨後改刀切大小適合的塊
4。排骨放入開水的鍋中，加入3片薑片以及少許料酒去除排骨的腥味，大火燒開兩分鐘後，撈起過清水。洗淨備用。
5。在鍋中放入排骨，蓮子，薏米，紅棗以及蒜瓣，加入清水沒過排骨，並高於排骨三分之二處
6。大火20分鐘後開鍋加入冬瓜塊，繼續燉煮10分鐘
7。加入少許味精，鹽，雞精等調味料調味即可。
【溫馨提示】
1。這道湯裡的紅棗不可以用紅棗片代替，紅棗片薄不經煮，煮爛後的渣融入湯中，會影響口感。如果有覺得去核太麻煩的朋友可以直接去超市購買無核乾紅棗。
2。冬瓜塊不宜太小太薄，否則易煮爛
3。冬瓜塊與排骨熟度不一樣，應後於排骨燉煮
很簡單吧，別看材料很多，但真的做起來一點也不麻煩！軟糯香甜實在是太美味了！你肯定也會愛上這道湯的！