在農村，每年春天都有季節性野菜，其中許多在過去的饑荒中曾經被用作食物，但是現在農村的生活已經不再罕見了。這些自然生長的植物作為農田中的雜草被清除，但是它們有很好的食用價值。野生蔬菜沒有被汙染，也沒有被新增。雖然它們很小，但它們確實是好東西。當他們到達城市時，他們成為人們爭相食用的健康食品。一些野菜和肉一樣貴。在農村，這種被稱為“救命食品”的雜草不僅美味可口，而且是昂貴疾病的剋星。
在農村，有一種類似苦草的草。它的葉子又長又薄，莖直立，它的地下根像芽一樣嫩白。這種野生草本植物常被誤認為是苦味草本植物。事實上，這道菜看起來像一道苦菜，但是它的苦味比這道苦菜的味道要淡。它的莖和葉又脆又嫩，可以食用。它在農村被稱為“蜿蜒的花蕾”。
蜿蜒的芽也叫曲麻菜，入侵麻菜，在北方農村以其諧音也叫“親媽媽菜”。纏繞的芽在田地邊緣和路邊的溝渠上生長多久，纏繞的芽的葉子在擠壓和破碎後會流出白色的汁液，葉子的形狀會變得纖細、大方、光滑和鋸齒狀；秋天，黃色的小花，有些像蒲公英，會在發芽的莖頂端開花。
纏繞的芽是可食用的野生蔬菜，“3月3日，纏繞的芽在天空中徘徊”，當兩三個芽剛好出現在農曆的第三個月時，這是最好的食物。挖掘芽菜也被稱為“採摘蔬菜”，因為芽菜和苦味蔬菜非常相似，以至於許多孩子無法區分芽菜和苦味蔬菜。纏繞芽的葉子飽滿，根脆而嫩，略帶苦味。苦菜的葉子和根又薄又苦。
纏繞芽的葉面肥很厚，它的根又白又嫩，當看到它時，它的外觀是水汪汪的，流著口水。新鮮嫩嫩的芽可以蘸醬生吃，稍老的芽可以用麵粉蒸。豆芽不僅好吃，而且在農村被稱為“救命草”。據老人說，當春天和夏天變得綠色和黃色時，村民們會去地裡挖野菜作為食物，而豆芽是最受歡迎的一種野菜。豆芽不僅可以治癒飢餓，還可以預防疾病。任何感冒咳嗽和牙痛的人都會吃一些豆芽。
這是一種既有藥物又有食物的蔬菜。當與冷混合時，它嚐起來又新鮮又油膩，當與玉米粉混合，在鍋裡蒸，蘸上大蒜醬時，它嚐起來又軟又糯又香。從濃縮的纏繞芽中提取的汁液可以加速紅細胞的再生，對白血病有預防和抑制作用。傷口芽含有蛋白質、氨基酸和植物纖維，對浸潤性肝炎有一定療效。它還具有清熱解毒、涼血利尿、消腫排膿、補虛止咳、涼血降壓的功效，可稱為“富貴病”的剋星。與此同時，吃豆芽通常對貧血前期和促進生長髮育有很好的效果。