大家好，我是百味食申，平時喜歡搗鼓吃的，如果您也喜歡美食，歡迎關注我，我們一起探討分享
花生是美食中較為常見的一種食材，炒、煮、燉、炸等做法各種各樣，在我們的飯桌上，怎麼吃都不膩，客人來家時，擺上這麼一盤來下酒，美味可口，嘮嗑解饞兩不誤，妥妥的下酒零食，招待客人特有面子
想要做得脆爽入味，需要掌握這幾個方法，後面將做法分享給大家。前幾天特地做了一些，專門給拜年的親戚下酒，他們吃了後，還以為我在外面買的成品，聽到這樣的話，內心別提多麼高興了，下面就將做法分享給朋友們
【酒鬼花生家庭做法】
準備食材：花生、八角、香葉、桂皮、辣椒、食用油、鹽、白糖、白酒
1、將花生用溫水浸泡一小時左右，花生表皮能夠去掉就可以了，這裡剝皮的時間有點長，俺這裡的量足足花了半個小時，嫌剝皮麻煩的朋友，可以先炒熟後再放水煮開
2、剝皮後瀝乾水分，再放冰箱冷凍三小時以上，俺這裡冷凍了一晚上，這裡不要有水分，不然脆爽的效果就沒有了
3、鍋內放入適量食用油，將冰凍的花生拿出後，直接放入冷油中，中間需要不停的翻動，避免花生炸糊，中小火炸6分鐘撈出，油溫升溫至8成熱後，再將花生放入鍋中炸20秒鐘，這裡也是要不停的翻動，然後撈出備用，放入些許白酒，然後攪拌均勻
4、準備好幾個幹辣椒、八角、香葉、桂皮，用剪刀剪成長條，鍋內留少許油，放入辣椒進行煸炒，煸炒片刻後，放入桂皮、香葉、八角和花生，小火炒2分鐘，最後放入些許食鹽和白糖即可出鍋，待冷卻後花生脆爽酥香，下酒神器
花生的營養價值很高，被稱之為高階營養品如雞蛋、牛奶、，在花生面前甘拜下風，花生的熱量高於肉類，其中鈣、磷、鐵等比牛奶、蛋類都要高一些，喜歡吃花生的朋友可以試一試這樣的做法，當零食也是不錯的
小技巧
1、花生米去掉外皮後一定要瀝乾水分，然後再冷凍三小時以上2、花生在炸時，涼油放花生米即可，這樣容易炸透，炸的過程中要不停的翻動，以免花生糊掉
感謝大家對百味食申的支援，本文皆是原創，如果你喜歡俺的文章，歡迎關注與點贊喔！