春天，萬物都在利用這個美好的季節，不斷地汲取能量，爭取生長髮展的機會。作為家裡最小的、最需要長身體的一員，孩子自然少不了父母的幫忙和擔心。為了孩子也能在春天身高變得高高的，家長可以調整一下孩子的日常膳食，儘量搭配不同的食材。因為飲食是最容易入手的地方，也是以後最能看見成效的地方。例如金針菇和肥牛就是很好的組合，很日常，製作起來並不難。
金針菇因為自身含鋅量較高，吃了後對增長小孩智力和身體發育有很大益處的原因，被人起了一個稱號叫“增智菇”。多多食用金針菇還可以減低人體內膽固醇的含量，使疲勞得到緩解，還可以起到預防癌症的效果。肥牛作為一種食品，它的密度很高，所擁有的營養也是很大的。還有著大量的蛋白質被含在肥牛裡面，如果小孩要是想長高，他們必須多吃肥牛。下面我把做法分享給大家。
首先準備所要用到的一些配料：酸白菜、金針菇、肥牛、泡椒、大蒜、青紅杭椒、蔥、姜、蒜、黃辣椒醬、鹽、糖、雞精。
做法步驟：
第一步，金針菇切去老根，放在清水裡面洗散。
第二步，酸白菜略微沖洗一下，切成絲，青紅杭椒切圈，泡椒剁碎，薑切片，蔥切段，大蒜切片。
第三步，起鍋燒油，油溫五成熱的時候把蔥段、薑片、蒜片倒進去炒出香味，加入黃辣椒醬翻炒。
第四步，把泡椒碎、酸白菜絲也倒進去翻炒均勻。
第五步，添入足量的水，燒開之後倒入金針菇，調入鹽、糖、雞精，煮約十分鐘之後撈出來放進碗裡。
第六步，把肥牛倒進鍋裡，煮變色之後撈出來放進碗裡面，上面澆上湯汁，撒上青紅杭椒，淋一勺熱油即可。
小科普：金針菇含有豐富的蛋白質以及多種氨基酸，其中鋅含量非常高，有利於大腦發育，對兒童的智力提升有很大幫助。
春季是孩子們長身體的好時節。媽媽們在春季給孩子做各種菜餚，補充營養的同時，切忌重葷腥，過油膩。過度的葷腥油膩，不僅會讓孩子的身體負擔過重，而產生消化不良，虛不受補等問題，更可能埋下高血脂等心腦血管疾病的隱患。因此，葷素搭配、均衡膳食是食補的基礎。今天就跟大家分享一道葷素搭配的可口菜餚。
牛腩是牛肋條中最為鮮嫩的一個部分。它的蛋白質含量要高於豬肉很多，對於改善因春季流感多發造成的免疫力下降，以及春季常出現的四肢無力，容易疲乏等症狀都非常有效。而西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，在提升體質，改善消化系統、降脂降壓等各方面都有許多幫助。將兩者搭配，不僅能夠實現蛋白質維生素的均衡攝入。西紅柿微微酸甜的口感，也會緩解食用過多牛腩的油膩感。整道菜鮮嫩爽口，就著湯汁，保證孩子能吃下一大碗飯！下面我把做法分享給大家。
首先準備所要用到的一些配料：牛肋條肉、西紅柿、洋蔥、西紅柿醬、姜、料酒、醬油、鹽、糖。
做法步驟：
第一步，牛肉肋條用刀背拍鬆一些，切成塊。
第二步，把切好的牛肉塊放進鍋裡面，加冷水燒開，撇去血沫，撈出來沖洗乾淨。
第三步，西紅柿洗乾淨之後切成滾刀塊，洋蔥切成塊。
第四步，鍋內倒入適量的油，燒熱之後把洋蔥倒進去炒出香味，接著把西紅柿加入進去炒出水。
第五步，加入西紅柿醬炒勻之後把牛肉倒進去翻炒上色。
第六步，把鍋裡面的食材倒入到砂鍋裡面，加入醬油、料酒、薑片、鹽、糖，添入足量的水，燒開之後小火煮半個小時即可出鍋。
