開胃爽口,操作簡單,夏天“必吃”的涼拌腐竹詳細做法

開胃爽口,操作簡單,夏天“必吃”的涼拌腐竹詳細做法

隨著天氣的炎熱,人們的心情也變得煩躁,很多人在這個時候都沒有食慾,此時不妨來道

開胃爽口的涼拌菜,製作簡單,還很下飯

。涼拌菜的最大優勢就是爽口不膩,營養也可以很好的保留,經常這麼吃能補充身體裡所需的營養,做起來也非常容易,只要幾分鐘時間就可以搞定,今天就為大家推薦一種我常做的涼拌腐竹。

開胃爽口,操作簡單,夏天“必吃”的涼拌腐竹詳細做法

腐竹大家很熟,平時我們常用它來做各種美味的菜,夏天要是能吃上一道涼拌腐竹,那種清爽感讓人回味。腐竹中有很多營養,尤其是

鐵和鈣的含量較高

,孩子常吃對補鐵非常有益,使孩子的骨骼更好發育,同時也能避免老人

出現骨質疏鬆

。幾分鐘就能搞定這道美味又有營養的菜,是不是很想學習下,只要跟著下面的步驟,很輕鬆就能學會。

開胃爽口,操作簡單,夏天“必吃”的涼拌腐竹詳細做法

【菜名】

涼拌腐竹

【所需菜品】

2-3根腐竹、適量熟花生米、1根黃瓜、少許香菜末及紅椒圈、熟芝麻、蒜泥、生抽、醋、鹽、糖

【烹飪過程】

1、用清水把腐竹洗乾淨後,放在

溫水中浸泡

,直到腐竹

完全變軟

為止,記住不要用溫度太高的水,否則裡面裡面會有硬芯,腐竹也會變得很軟很爛,吃起來的口感不好。

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2、把泡好的腐竹切成段狀,燒開一鍋水,把腐竹放在鍋裡

燙2-3分鐘

,時間上要控制好,太久的話容易把它煮爛,撈出洗淨後控幹上面的水分,放入盤中。

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3、黃瓜從中間對切,拍碎後切成小塊,放入盤中待用,其它的食材準備好。

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4、將黃瓜和腐竹放入一個大碗中,加入之前準備好的辣椒粉、白芝麻、紅椒圈,再放入少量的蒜末,油鍋裡放入適量油,等

油熱了之後

直接澆在上面,激發出調味料的香味。

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5、加入適量的生抽。

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6、

加入香醋

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7、

點上幾滴花椒油

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8、

放一點糖

,注意糖不要放得太多。

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9、再放入鹽,具體的量要根據自己的口味進行除錯。

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10、最後放入花生米和香菜,攪拌均勻,

醃上10-15分鐘

後可裝入盤中,這樣會更加入味,這時就可以上桌了。一道爽口的涼拌腐竹就好了,看上去就非常有食慾,吃起來更是停不下來,酸辣開胃,來上一口非常美味。

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【烹飪技巧】

1、在泡腐竹時,一定要

全部泡軟

後再撈出,浸泡的過程中要保證所有的腐竹都在水裡,這樣才不會影響口感。

2、拍黃瓜時要多用點力,拍得

越碎會越入味

,吃起來會更加爽口酸甜,否則吃起來會感覺淡而無味。

3、加熱油時要等到它

冒煙以後

再澆上去,這樣更能激發出調味料的香味,要是覺得油膩也可以不放油,直接攪拌,如果油沒有熱的話油膩感會比較明顯。

4、在放調味料時,要根據自己的

口味輕重及材料的多少

進行適當調整。腐竹這樣涼拌,做出來的

口感柔韌有嚼勁

,味道也非常香濃,全家人都會很喜歡,特別適合這個炎熱的夏季。

方案編輯:目海食+淚無痕

TAG: 腐竹涼拌放入爽口黃瓜