南瓜花中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸，以及各種的b族維生素，具有清熱利溼、消腫止痛的功效，可以用來治療炎症，例如消化道炎症或者是呼吸道炎症，南瓜花中所含有的芸香甙可以保護人體的心臟，南瓜花具有抗癌的功效，可以抑制癌細胞再生。
說到南瓜花，在鄉下長大的朋友應該都知道，在鄉下幾乎每一家都種著南瓜，每當南瓜花開的時候，在農村的道路兩旁都能看到金燦燦的南瓜花，變成了美麗的風景，但是南瓜花在城市裡很少見，我不知道能不能吃南瓜花，很多朋友會吃驚吧，是的，南瓜花不僅能吃，而且很好吃，營養價值也很高。南瓜花的吃法也多種多樣，可以炒南瓜花，做湯，炸著吃，非常好吃，鬆脆，是非常自然健康的蔬菜，大家千萬不要忽視南瓜花，它的營養價值很高，在城市裡，這些南瓜花都賣20元到30元一斤，南瓜花也只在開花季節賣，錯過的話還要再等一年。
今天教你做南瓜花的方法，油炸椒鹽南瓜花，外面酥脆柔軟，比炸雞好吃，油炸椒鹽南瓜花，食材：一枝南瓜花，200克小麥粉，100克生粉，製作方法，第一步：把南瓜花洗淨，不要把棍子摘下來，洗南瓜花時請不要用力搓，請在水裡泡一會兒，撈取，水滴取水分備用。
第二步：調整糨糊，準備碗，加麵粉、生粉，比例為2：1，加生粉的目的是讓皮酥脆，請加入一點水好好攪拌，這漿糊不要太稠，可以薄一點。
第三步：把滴乾水分的南瓜花，放在調整好的漿糊裡，平均的上捲上漿，用筷子輕輕翻過來，不要卷紫菜很厚。
第四步：在鍋裡倒入食用油，烤到六成，把包著麵糰的南瓜花按順序放入油鍋裡，用湯匙輕輕按壓，外面卷著生粉，在外面炸的話很軟很好吃。
第五步：小火慢慢炸，南瓜花全部燒焦後，用勺子撈起，幹油
第六步：放在盤子裡，放入少量的胡椒鹽，晃動均勻，一起長出了很好吃的胡椒南瓜花，調整糨糊的步驟是最重要的，只有好好調整布料，使其脆脆，調整成流線最好，請不要太厚，太厚的話是布料，不好吃，在烤的火候里加入生粉，皮會變得酥脆，炸好的南瓜花會變得酥脆。
對於治療痢疾、氣管炎等疾病的患者都有很好的治療效果，南瓜花中還含有少量的芸香甙，可以預防心內出血，對血管和心臟起到了很好的保護效果，但是對花粉過敏的人群，千萬不可使用南瓜花。