有朋友發來訊息了，讓我務必今天把這款豆沙麵包食譜分享出來，她明天好學著做給孩子吃！既然有任務，就必須得完成了。今天娃爹在家，他負責看孩子，我也就能有時間安心碼字寫食譜了！
這是一款柔軟的甜麵包，造型也比較容易，就是圓圓的小餐包來做組合，可以組成一個樹形，也可以擺滿整個烤盤，做成常見的整盤餐包造型，以下的材料一共做了兩份，配方是我自己隨手配的，依然是無油配方，任何油也不用放，糖量也不多，因為裡面的豆沙餡是買來的，比較甜，所以我把麵包裡的糖量又減了一點。成品出來後很受歡迎，中午就被消滅了一份，我又趕緊配料，晚上又烤出兩份出來才算是應付了第二天的節日早餐。具體制作過程如下，喜歡的話就繼續往下看吧！
【聖誕樹豆沙麵包】原料：液種材料：高筋麵粉100g、蛋清20g、清水80、耐高糖酵母粉2g，主麵糰：清水160g、雞蛋50g、白糖30g、鹽1g、高筋麵粉300g、奶粉25g、耐高糖酵母粉2g；餡料：豆沙餡適量；裝飾材料：雞蛋液適量、椰蓉適量；模具：陽晨正方形烤盤兩個；
1、先準備液種，將液種材料（麵粉100g、蛋清20g、清水80、耐高糖酵母2g）放在一個容器裡，發酵至起泡泡；我是把它放在冰箱裡冷藏過夜，第二天再做的；正常室溫20度左右的情況下，兩三個小時就可以發酵好了；
2、把發酵好的液種麵糰放進麵包機內桶裡，加入主麵糰的材料；新增順序是先液體後粉類；我先放了水和雞蛋；
3、然後放進鹽、糖、最後是高筋麵粉、奶粉和耐高糖酵母粉；
4、用筷子把桶裡的材料混合攪拌一下，防止麵包機工作時把乾粉甩出來；選擇揉麵程式，執行兩次揉麵，我的麵包機一次揉麵是20分鐘，一共揉麵40分鐘；然後就可以進行發酵了；
5、麵包發酵至2。5倍大，用手碰觸會有彈性；
6、把發酵好的麵糰取出來排氣揉勻，分成22個小麵糰，其中兩個麵糰要大一點；蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右；
7、這個時間可以準備豆沙餡，因為麵包麵糰很小，所以豆沙餡也要小一點，做成球狀，方便一會兒包在麵包裡；也是準備22份；
8、麵糰靜置後會明顯長胖了一些；
9、取一個小麵糰，用手按壓給麵糰排氣，按成圓餅狀，放一顆豆沙球在中間，豆沙餡如果粘手，可以在手上抹點油再操作，會比較方便；
10、把豆沙餡包在中間，收口，做成一個圓球狀；
11、依次做好所有的豆沙包，放在正方形的烤盤裡，擺成一個聖誕樹的樣子；最大的那個豆沙包放在底部當樹幹；我一共做了兩份，擺好以後把烤盤放在烤箱裡，烤箱下層放盤熱水，發酵至兩倍大，約30分鐘；
12、發酵好的麵糰都鼓鼓的了；
13、在發酵好的麵包上刷上雞蛋液；
14、再撒上椰蓉；
15、烤箱140度預熱，中層，上下火，烘烤25分鐘；因每個烤箱略有溫差，此處溫度和時間只供參考。我同時烤了兩份，另一個烤箱的溫度是165度烘烤25分鐘；
好了，麵包出爐了；
我同時烤了兩個，溫度不一樣，但成品顏色很接近，所以自己家的烤箱只能靠自己去除錯，找到它的脾性，就能夠用到正確的時間和溫度了；
兩個漂亮的麵包，其中一個要送給侄子，給它繫個蝴蝶結，裝在袋裡送出去會比較討喜吧。
我家兩個小調皮已經迫不及待的把我們留下的那個麵包掰下來吃掉了！這樣個頭不大的小麵包是小朋友們比較喜歡的型別，一手一個，幾口就給消滅了！裡面的豆沙餡可以自制也可以購買，如果自制的話最好也是低糖少油的，這樣比較健康。麵包好吃並不難做，想吃健康美味的麵包，就親自動手做起來吧！