從小我就愛吃肉夾饃，小時候每次媽媽帶著我出門，都得給我買上個肉夾饃吃。咬一口香嫩的豬肉，搭配上清香的青椒，外面酥脆鮮香的外皮，讓人吃一口沉浸在其中，回味無窮。
那時候的肉夾饃可便宜了，三塊多錢就能買一個，現在可不一樣了，一些店裡能賣到十幾塊一個，價格高得離譜。
雖說肉確實比之前貴了，但是十幾塊錢一個肉夾饃，我個人還是覺得價格偏高。要想吃的話，還是自己在家做更實惠。
有沒有跟我一樣，喜歡吃肉夾饃的人？有沒有朋友自己在家嘗試過？其實肉夾饃的做法，並沒有大家想象的那麼複雜，只不過滷肉稍微有點耗費時間而已，有空的話完全可以自己在家做。今天就教大家自己在家做，分享詳細的做法，做出來外皮酥脆，肉香四溢。
【自制肉夾饃】
準備食材：五花肉300g、瘦肉300g、蔥姜、花椒、桂皮、八角、香葉、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10g、鹽、蠔油、白酒、食用油、麵粉200g、酵母粉2g、清水100g、玉米油5g
1、首先要做的就是滷肉，麵糰先不著急做，分別準備一塊五花肉，和一塊純瘦肉，將其清洗乾淨，切成小塊。
2、鍋內放水，把豬肉放進去焯水，焯水後撈出備用。熱鍋倒油，把花椒、香葉、八角、桂皮、蔥姜放進去爆香，然後加上切塊的豬肉，不停翻炒。將其炒勻之後，往裡面加上適量的清水，水一定要一次性加足。
3、加上水之後，我們再往裡面倒入生抽、老抽、冰糖、鹽、蠔油和少許白酒，開大火開始燉肉。大火燒開以後轉小火，慢燉2個小時以上，直至把肉燉爛就可以了。燉好之後關火，讓肉在肉湯中浸泡著，我一般會浸泡一個晚上，第二天拿來做肉夾饃。
4、麵粉、酵母粉、清水、玉米油，全部攪拌在一起，將其揉成一個光滑的麵糰，然後放在一旁醒發至2倍大。接下來再繼續揉搓，將其中的氣體排出來，然後將其分為6個小劑子。
5、搓成長條狀，然後擀一下，再將其捲起來，捲起來之後按扁，繼續醒發30分鐘。把鍋燒熱之後，把麵餅放進去，小火慢煎一會兒，直至麵餅熟透、鼓起來之後就可以了。
6、把肉取出來切碎，喜歡吃辣可以放點青椒剁碎，然後夾在麵餅中即可。