上車餃子下車面
北方習俗上車餃子下車面，9月中旬川西旅行，剛剛回家，第一餐來碗重慶小面，這次川西行一路上沒少吃重慶小面，因為趕時間只有吃麵來得最快，哪家都說自己是正宗重慶小面，吃起來口感總是差那麼一點點。突然發現，還是自己做的金龍魚重慶小面最好吃，食材豐富，味道純正，而且不用排隊不用等待，10分鐘搞定重慶味道，滿滿一大碗還加一個雞蛋，飛機上的餐食忒差了，一天沒吃啥，真餓了，這碗小面吃得真過癮！湯汁都沒剩，香辣爽口，比在川西路上吃的好吃多啦！
原料：重慶小面、雞蛋、黃瓜。
做法步驟：
第1步、準備食材：黃瓜去皮洗淨，重慶小麵包含1包細掛麵，5包調味料，有幹香風味肉醬、鹽焗黃豆粒、辣油調味料、骨湯和芽菜，感覺調味食材比我在川西吃的豐富多啦。
第2步、教你做荷包蛋的小技巧，絕對零失敗。水開關火，磕入雞蛋，蓋上鍋蓋燜1~2分鐘，定型後再開火，OK啦！
第3步、再次開火，水開下入麵條，煮上五六分鐘就好。
第4步、煮好後連荷包蛋一起撈出，放入碗中，不要過冷水哈。然後將幹香風味肉醬包放入鍋中，浸泡加熱兩三分鐘即可。
第5步、根據自己喜歡的口感，加入350~400毫升的開水水拌勻，然後將所有的調料包擠入碗中，黃瓜擦絲，不能吃辣的可以適量新增辣油調味料，我只用了一半呢。
第6步、一碗重慶小面就煮好了，十分的簡單吧！有沒有被饞到，香辣爽口，真是太好吃了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
來自 美食天下 大海微瀾 的作品。
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