最愛的吐司方子，柔軟好吃，放3天不變硬，女兒一次能吃大半個。在眾多面包中，我最喜歡的就是吐司，可以直接吃，柔軟美味，抹上果醬，口感豐富，還可以變換做出非常多的特色美食，像三明治、西多士、吐司布丁、肉鬆吐司卷等等，一次做兩個，就能搞定一週早餐，很方便。吐司看起來很簡單，但卻很難做好，不少人做出來的吐司長不高，組織不好，口感發硬。那是因為吐司對揉麵的程度，發酵等要求更為嚴格，想要做好吐司麵包，真需要下點功夫好好學習一下。
麵包最愛它，超多吃法，一次做兩個，一週早餐不用煩，真不錯。吐司我喜歡用“中種”法來製作，提前取一部分高筋麵粉、水、酵母和成團，作為酵種麵糰，讓其充分發酵後再繼續和其他材料混合做成麵包。採用中種法制作的麵包，味道香濃，口感更為柔軟，放3天也不發硬。中種也比較適合上班族，或者白天比較忙的朋友，提前一晚做好種麵糰放到冰箱冷藏發酵，隔天下班就能拿出來製作了，和麵後不用等待漫長的第一次發酵，鬆弛30分鐘左右即可接下來的操作，可以節省不少時間，更方便哦。下面一起來看看這款吐司麵包的具體做法吧。
【牛奶吐司】中種麵糰材料：高筋麵粉：170克、酵母：1克、牛奶：115克、細砂糖：5克主麵糰材料：高筋麵粉：80克、奶粉：10克、酵母：2克、細砂糖：25克、鹽：3克、雞蛋：1個、牛奶：25克、黃油：20克、中種麵糰【製作過程】第一步：將中種麵糰材料放到碗中，攪拌均勻後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏發酵，時間大概是17個小時左右。這裡只需揉成團，並不用出膜。
第二步：主麵糰材料除黃油以外，倒入麵包機桶中，種麵糰也撕成小塊放入。啟動麵包機，揉至擴充套件階段，時間大概是10分鐘。
第三步：加入提前軟化的黃油，繼續和麵，揉至可以拉出薄且不易破的手套膜。時間大概是20分鐘。
第四步：將揉好的麵糰取出，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘左右。
第五步：將鬆弛好的麵糰平均分成3份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
第六步：取一個鬆弛好的麵糰，光滑面朝下，擀成長舌狀。
第七步：從上往下捲起，依次將3份麵糰做好，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
第八步：再次將麵糰擀成長舌狀，從上而下捲起，依次做好放到吐司模具中。
第九步：烤箱內放一碗開水，吐司盒蓋上一層保鮮膜，放入烤箱內進行發酵。
第十步：發酵至8分滿，將吐司盒取出。
第十一步：烤箱提前預熱好170度，將吐司放入，烘烤40分鐘左右，期間上色滿意後，蓋上錫紙，防止烤黑了。出爐後馬上脫模，放到烤網上放涼。
小貼士：1、材料中的液體量要根據麵粉的吸水量進行調節，可以先預留15克左右，根據實際情新增。2、不同的烤箱都存在溫差，文中提供的溫度和時間僅供參考，要根據自己的烤箱進行調節。
