製作紅燒肉時,想要肥而不膩很簡單,牢記3個技巧

製作紅燒肉時,想要肥而不膩很簡單,牢記3個技巧

紅燒肉算是常見的大菜,無論是在婚宴上,還是在一些聚會里,都是可以看到這道菜。紅燒肉這道菜,不僅看起來顏色紅彤彤的,而且吃起來也是又香又糯。而且像是這種大菜,它是最時候下飯的,所以我還是很推薦大家來學一學。之後無論是想讓家裡人多吃點飯,還是給客人下酒都是很好的選擇。

製作紅燒肉時,想要肥而不膩很簡單,牢記3個技巧

如果想要製作出來的紅燒肉肥而不膩的話,就一定不要直接將肉下鍋炒制。因為這樣子在過程中就會缺少一個重要的步驟,那就是在製作的過程中,需要在炒制之前。需要先進行浸泡和焯水就可以很好地去除豬肉的腥味,所以就可以好好和大家聊聊,如何才能更好的將肉進行處理。

製作紅燒肉時,想要肥而不膩很簡單,牢記3個技巧

製作紅燒肉的小技巧

小技巧1:挑選優質的五花肉

在挑選五花肉的時候,儘可能挑選那些看起來顏色鮮豔一些的,而且用手輕輕捏一下,還會有一點點沾手的五花肉。而且拿起來聞的時候,可以聞到一絲比較明顯的肉腥味。就代表這個五花肉是比較好。只有挑對了食材,才能更好的製作出美味好吃的五花肉。

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小技巧2:需要進行焯水和浸泡

如果想要儘可能地將豬肉的腥味去除,就很好的製作出又香又糯的紅燒肉。浸泡的時候,只需要切成自己喜歡的形狀和大小就可以了,之後就只需要將五花肉放進清水中進行浸泡即可。而且之後就只需要將五花肉放進冷水開始焯水,這樣子足夠將肉的腥味去除掉了。

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小技巧3:製作前進行炒制

很多時候,如果想要製作更加優質的紅燒肉,就可以將之前處理好的五花肉放進鍋裡提前煸炒一下。這樣子就可以很好的將五花肉的油脂逼出,之後製作出來的紅燒肉也會更加的香糯。

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TAG: 五花肉紅燒肉製作腥味技巧