在眾多人的觀念裡，辣椒一直揹負著很多罪名，比如：腸胃炎、痔瘡、長痘、上火、口腔潰瘍……只要身體出現任何不適，大家的第一反應基本都是：
最近少吃辣！多吃點清淡的吧～
所以，今天這篇文章就是要為辣椒正名。
除去上述“缺點”，辣椒其實還有你所不知道的眾多優點！
2019年，寧光院士帶領上海交通大學附屬瑞金醫院團隊進行了一項深入探索——《中國的飲食偏好和糖尿病風險：一項基於網際網路的大規模全國性研究》，並發表在Journal of Diabetes雜誌。
圖片來源： onlinelibrary。wiley。com/doi/10。1111/1753-0407。12967
研究結果中有一項顯示，
「麻辣、辛辣黨」竟然“最”健康！
分析發現，麻&辣口味食品傾向與糖尿病患病率及空腹血糖、餐後2小時血糖呈負相關。這是因為辣椒素與代謝健康的研究提示其可以降低空腹血糖水平，同時保持胰島素水平。
釋出在美國臨床營養學雜誌的一項研究發現，“辣”飲食可以將患者胰島素水平顯著降低35。8%，尤其是在超重肥胖人群中，當BMI超過26。3%時，“辣”飲食對於血糖代謝的改善更明顯［1］。
2015年，來自北京大學、哈佛大學和牛津大學的研究者共同開展了一項“吃辣與長壽”的研究，並發表在著名學術期刊《英國醫學雜誌》上。該研究評估了2004～2008年中國近 50 萬人的健康和飲食資訊，年齡從30～79歲不等，隨訪中位時間超過7年。
圖片來源：https：//www。health。harvard。edu
結果發現，在調整了其他因素的影響後，與吃辣少於一週一次的人相比，幾乎每天都吃辣人群的總體死亡風險降低了14%，尤其能降低癌症、心臟病和呼吸疾病的死亡風險［3］。
通俗點說就是，經常吃辣的人活得更長
（如果吃辣的時候減少喝酒，效果會更好）
。
每100g辣椒中含198mg維生素C［2］，位於各種蔬菜之首，沒想到吧！而且，辣椒還含有豐富的維生素B1、B2及胡蘿蔔素、礦物質等。
另外，辣椒能刺激口腔黏膜，引起胃蠕動，促進唾液分泌，從而增強食慾，促進消化。
辣的誘惑很難抵擋，只要開始吃第一口，往往就是欲罷不能，“嘶哈～嘶哈～嘶哈”到盤幹碗淨。但是，如果你根本就不愛吃辣，或者對辣椒的承受度低，縱使辣椒有這麼多好處，你也不要勉強自己吃辣。
請注意！
# 患有肝膽疾病者，不能吃辣！！！
# 辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
最後，愛吃辣的小夥伴們，請享受辣味帶來的刺激和快樂吧！
參考文獻：
［1］Kiran Dk，Ahuja，Iain K，Robertson，Dominic P，Geraghty，Madeleine J，Ball。Effects of chili consumption on postprandial glucose， insulin， and energy metabolism。［J］。The American journal of clinical nutrition，2006，84（1）：63-9。DOI：10。1093/ajcn/84。1。63。
［2］《健康文摘》2014， （6）
［3］https：//www。health。harvard。edu/nutrition/spicy-foods-associated-with-longer-life-harvard-researchers-find