一提到巧克力，高熱量、肥胖等有害健康的詞彙就立馬閃現在大腦。巧克力中的新增劑、大量的黃油、糖確實對人體有害，但是主要成分“可可”卻是實實在在的好東西！
首先，黑巧克力是真的能解壓、提高人的記憶力。近日，《Nutritional Neuroscience》上的新研究成果顯示：黑巧克力能夠逆轉壓力對海馬突觸效力、可塑性、學習和記憶的有害影響，從而改善大腦的認知功能。更欣喜的是，在進行試驗的過程中，研究人員還發現高濃度的黑巧有著抑制食慾的作用，從而降低體重。
再者，每天多吃6g黑巧，能使心肌梗塞和中風的綜合結果風險降低39%。此前，來自德國人類營養研究所的團隊開展的針對近2萬參與者、隨訪8年的大型前瞻性研究，這一研究結果發表在了《European Heart Journal》上。我們知道黑巧中主要成分是可可，可可中富含黃烷醇，黃烷醇有助於提升血管內皮中一氧化氮NO的產生，從而放鬆血管和改善血流，達到降低血壓的作用。
黑巧特別適合女性，早上吃助燃脂肪，晚上吃利於助眠。來自美國波士頓布萊根婦女醫院的Marta Garaulet博士團隊進行了相關研究：在早上起床後的1小時隨意攝入100g巧克力，能幫助燃脂，降低空腹血糖水平；晚上睡前1小時內吃巧克力，睡眠會更加規律，還不會引起肥胖。
更令人驚訝的是試驗中，女性參與者被要求能隨意進食。結果顯示，巧克力增加了額外的卡路里，但參與者的體重並沒有明顯增加。甚至在早上吃巧克力的組中，女性的腰圍會顯著減少！主要原因有二：一是女性參與者在早上吃巧克力後隨意攝入的能量減少了16%，且有著更低的每日皮質醇水平，以及更少的脂肪、碳水攝入。二是，身體活動和散熱增加來提高總能量消耗。與不吃巧克力的對照組相比，晚上吃巧克力的婦女的體力活動增加了6。9%，且有著更高的散熱能力。
