素脆鱔
原料：
香菇 姜 蒜 米醋 老抽 生抽 雞汁 生粉 澱粉 白糖 胡椒粉 水澱粉 蘋果醋 油
製作：
1。 香菇泡發後剪去根部，沿著邊剪成約十釐米的長條，吸乾水分；
2。 將1：2比例的澱粉和生粉放入香菇內， 攪拌均勻；
3。 鍋內放油，油溫六成熱時，下入裹好的香菇炸至金黃盛出。油溫升高後復炸，再次撈出；油溫再次升高後，第三次下鍋炸，盛出；
4。 鍋內留底油，放入蒜蓉炒香，再放入米醋、老抽、生抽、雞汁、白糖、胡椒粉、水澱粉、蘋果醋、熱油調味，最後放入炸好的香菇翻炒出鍋，撒上少許薑絲即可。
鮮蔬燴排骨
原料：
肋排 土豆 茄子 胡蘿蔔 白糖 水 油
製作：
1。 鍋內放油，放入另一部分醃製好的肋骨煎至金黃；
2。 土豆、茄子、胡蘿蔔、豆角改刀放入鍋中，放水沒過食材，大火燒開；
3。 放白糖，蓋上蓋子小火燜制10-15分鐘左右，收汁即可盛出。
富貴薺菜雞肉球
原料：
雞腿肉 薺菜 雞蛋 香菜 青豌豆 溼澱粉 白糖 香油 醬油 鹽 水 油
製作：
1。 雞腿肉去骨，剁成雞肉粒焯水，薺菜用水燙後切碎；
2。 將薺菜、雞肉粒內放鹽、香油、醬油、白糖攪拌均勻，醃製片刻；
3。 把蛋清、蛋黃分開，分別加入水、溼澱粉、鹽攪拌均勻後，分別攤成蛋皮；
4。 拌好的餡裡放青豌豆攪拌均勻，放入蛋皮中，再用焯好的香菜系口；
5。 鍋內放水，大火蒸8分鐘左右即可。
時蔬丸子
原料：
韭菜 菠菜 芹菜葉 胡蘿蔔 馬蹄 蝦仁 姜 麵包糠 麵粉 雞蛋 胡椒粉 雞精 鹽 香油 椒鹽 辣醬 油
製作：
1。 韭菜切碎，放入少許鹽，殺出水分；
2。 菠菜和芹菜葉焯水後過涼水切碎；
3。 胡蘿蔔和馬蹄切碎；
4。 準備好的餡料，用紗布攥幹水分；
5。 蝦仁切碎成泥，用薑末、鹽、胡椒粉、雞精和香油調味；
6。 準備好的餡料攪拌均勻，攥成丸子；
7。 丸子依次裹上面粉、蛋液和麵包糠；
8。 鍋內倒油，油溫3成熱時，下入丸子，油開後調成小火；
9。 炸至金黃色，盛出後搭配椒鹽和辣醬，即可食用。
麻辣雞翅龍蝦飯
原料：
米飯 雞翅 小龍蝦 美人椒 青蒜 香菜 大蔥 生薑 蒜 幹辣椒 桂皮 肉蔻 八角 麻椒 草果 辣椒醬 生粉 雞精 鹽 白糖 醬油 料酒 油
製作：
1。美人椒、青蒜、香菜和大蔥，改刀備用；
2。雞翅斬成3段，小龍蝦洗淨去頭，剪開背部；
3。 雞翅用料酒、雞精、鹽和生粉醃製；
4。鍋內倒油，油燒開後，炸制雞翅和小龍蝦至變色；
5。另起鍋倒入底油，放入蔥薑蒜炒至發焦，盛出小料，留料油；
6。鍋中放入辣椒醬、幹辣椒、桂皮、肉蔻、八角、麻椒和草果，小火炒制後，倒入開水；
7。 用醬油、白糖和鹽調味，放入雞翅和料酒；
8。雞翅入味後，盛出備用，湯中小料撈出，留底湯；
9。湯中放入雞翅和小龍蝦，熬製片刻後，用水澱粉勾芡至湯汁粘稠；
10。另起鍋倒入油，煸炒美人椒和青蒜，用少許鹽調味；
11。米飯用碗扣在盤中，雞翅和小龍蝦盛出，湯汁淋在米飯上；
12。搭配炒好的配菜，用香菜點綴，即可食用。
玉扣紙包雞
原料：
雞腿肉 洋蔥 西芹 香菜 姜 蒜 檸檬 三色堇 小蘇打 腐乳汁 五香粉 蠔油 老抽 玉扣紙 鹽 油
製作：
1。 雞腿肉去骨、改刀切成小塊，用淘米水浸泡5分鐘後，倒入小蘇打攪拌均勻；
2。 將洋蔥粒、西芹段、香菜段、薑片、蒜片放在碗中，撒入少許鹽，按摩出汁水；
3。 再倒入檸檬汁、雞腿肉、蠔油、腐乳汁、五香粉、老抽攪拌均勻，醃製5分鐘；
4。 鍋內放油，油溫六成熱時，將紙平鋪在鍋中炸2-3秒即可撈出；
5。 將醃製好的雞肉放入紙中捲成長方形，用牙籤固定。油溫五成熱時下鍋炸，等到飄起時撈出，擺上三色堇即可。
牛肉臊子拌麵魚魚
原料：
牛肉 香椿 蔥 姜 小米椒 地瓜粉 綠豆粉 花生碎 芝麻 辣椒麵 八角 鹽 白糖 米醋 醬油 花椒油 油
製作：
1、將香椿切段焯水，撈出後切碎，撒上鹽，淋上6成熱的油；牛肉切成小粒，蔥和姜切末；
2鍋內倒油，放入辣椒麵，小火炒出香味後，放入蔥薑末；放入牛肉粒，炒至變色後，加入八角；加入淹沒食材的米醋後，用醬油、鹽和白糖調味，小火熬製；
3、將地瓜粉和綠豆粉混合，慢慢加水調製成略稀的麵糊；把麵糊慢慢打入熱水中，不停攪拌打至粘稠；將打好的麵糊過篩子倒入冰水中，形成魚狀，泡10分鐘，濾水備用；用醬油、小米椒、花椒油和準備好的香椿，倒在面魚上；再加入炒好的臊子，拌勻後盛出撒上花生碎和芝麻，即可食用。