提到
減肥，很多人以為說：少吃肉，多吃蔬菜就行了，也有很多減肥方法，只吃單一的食物，比如奶昔，比如只吃牛肉雞肉等蛋白質減肥法，這樣真的就可以減肥嗎？
有一點
醫學常識或者肥胖病理知識的人都知道，肥胖，是脂代謝性疾病，要解決肥胖問題，任何單一的飲食方法，比如只吃蔬菜水果，只吃蛋白質，都是不可取的。
朱長正
以下自述來自：朱長正
我是
一名素食廚師，同時也是一名素食者，堅持吃素多年，可能很多人覺得吃素不會胖，看看寺廟裡的和尚，都吃素，卻都肥頭大耳，我自己也是個胖子，最胖時，我的體重一度超過了180斤，大腹便便，像懷孕好幾個月。
朱長正
因為
肥胖，我有輕微的脂肪肝和高血壓。每晚睡覺時，鼾聲如雷，並且常常在打鼾的過程中，心臟會驟停，還被憋醒，胸悶得透不過氣來。後來我才知道，那叫睡眠呼吸暫停綜合徵。我的肚子很大，穿鞋的時候很難彎下腰來。一旦坐久了，站起來走路的時候，關節特別疼痛。
朱長正
為了
我自身的身體健康，我決心減肥。一度想到去抽脂，但我老婆極力阻止了我，怕我受到傷害。後來，我朋友圈的一位好朋友，發出了她減脂前後的對比照片，看到她本人後，確實瘦了很多，我就向她諮詢是用的什麼辦法。她告訴我說健康減脂技術。
朱長正
一番
瞭解之後，我也決定用健康減脂技術進行減脂，半個月的時間裡，我的脂肪就減掉了20斤！連我的一位醫生朋友都感到驚訝。24天后，我成功減脂30多斤，太神奇了！自己都不敢相信，擔心會不會有什麼副作用，直到參加完專業學習，學習了專業減脂知識後心裡才完全踏實放心。
朱長正
現在
我整個人感到輕鬆多了，不憋氣了，彎腰拿東西也不費力了。我希望以自己多年吃素，但依舊肥胖的經歷告訴大家，吃素減肥是不可取的。想要真正健康地減肥，需要了解肥胖的原理，以及相關的專業知識，選擇科學的減肥方法，讓能幫助自己實現減肥的目的。
素食
後記
，筆者認為，吃素不但不能減肥，還有可能增肥，最重要的原因還有一個—撐大胃，吃一斤蔬菜（還得是白水燙菜）才100卡，熱量確實低，問題是塞一斤蔬菜到胃裡，日積月累，胃得變得多大？而且如果吃素唯一的原因是減肥，能堅持多久？不能養成好習慣的方法就不要涉足！如果自己是肉食者，或者是做不到真的一直“素食”，當胃被蔬菜水果撐大之後，再回頭吃肉，那會是什麼樣的結局？