什麼東西好與不好都講究一個標準，那麼什麼樣的燕窩標準才算得上是好呢？今天我們就一起來看一看，你購買的燕窩是不是好燕窩呢？快看看一看吧！
首先外形上，優質燕窩的形狀一般是完整、大片一般重約6克左右。燕窩盞一般為三隻手指並在一起的寬度。一般來說燕盞呈現船形迴避三角形的更好，因為三角形都是燕齡較小的燕子所築的巢穴，除了外形的飽滿程度，燕窩中的燕窩酸含量也是船形的燕盞更多更豐富。
燕條之間愈密愈好
優質的燕窩色澤一般是通透帶微黃，不僅有光澤，而且有燕窩的香味。優質的燕窩上的燕條與燕條之間一般是絲絲清楚、可見，紋理清晰，而且粗細不一，纖維愈密則表示燕窩的品質越優質。
還有就是大家應該知道燕窩的原材料中會鑲嵌很多燕毛，經過人工挑毛之後，會在燕絲與絲之間留下縫隙，燕窩越是緊密，說明燕窩的毛越少，是極輕毛燕。
帶有少量的絨毛
極輕毛燕不是在幹燕窩狀態下清晰可見的毛，而是用清水浸發之後，可以見到少量的幼毛，若發現無細毛又或極其乾淨，有可能是經過人為漂洗過的燕窩。畢竟人工挑毛為了燕窩的完整性不會將牢牢鑲嵌在燕窩中的絨毛挑乾淨，只有化學藥劑才會這樣“一視同仁”。
燕窩的發頭在6-8倍
燕窩用純淨水浸泡之後的發頭在一定程度上體現燕窩的品質，正常情況下好的燕窩發頭在6-8倍，越大品質越大，但是超過10倍或低於6倍說明燕窩有問題，可能好似造假燕窩。
燕窩略帶腥味
自然的優質的燕窩會略帶腥味，而且經過浸水泡發之後，腥味會更濃。市面上有很多的假燕窩帶有其他氣味，如海藻假燕窩，不但沒有燕窩的蛋白香氣，而且還帶有濃烈的海藻味；如豬皮假燕窩，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也還可以聞見其油味；而有些經過化學制劑加工而成的燕窩，經浸燉後都會帶有濃烈化學劑味道，要加倍留意。
燕窩正常的燉煮是不會溶於水的
在沒有泡發過頭的情況下，燕窩小火隔水燉煮40分鐘之內是不會化成水的。但是燕窩化水的影響因素較多，不宜把控，高品質也可能也會因為操作不當化水，所以這一條鑑定燕窩不是很清晰。
看燕窩的彈性
好的燕窩在泡發或者燉煮之後，燕窩的彈性非常的好，用兩隻手均勻的用力拉扯會好抻長一段才會斷掉，品質差的燕窩好無彈性，軟綿綿的。
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