吃蔬菜無非是為了人體的健康著想，但很多人往往不愛吃蔬菜，能不吃堅決不吃。如今，又有一條理由讓你愛上吃蔬菜啦！
最近有研究發現，有三種日常生活中很常見的蔬菜榮登防腸癌之榜，他們分別是羽衣甘藍，捲心菜和西蘭花。這三種蔬菜產生的化學物質被發現可以幫助我們維持健康的腸道並且能很好的預防結腸癌！
研究結果顯示，蕓薹屬消化蔬菜中的吲哚-3-甲醇透過啟用一種叫做芳烴受體（AhR）的蛋白質來預防結腸癌。
而富含吲哚-3-甲醇的蔬菜中就有我們常常在生活超市上看到的羽衣甘藍、西蘭花和捲心菜！
芳烴受體
其實芳烴受體在人體內一直充當著環境感測器的角色，它將訊號傳遞到腸道內層的免疫細胞和上皮細胞，以保護我們免受炎症反應的侵襲。這可以恢復上皮細胞分化，產生對腸道感染的抵抗力並預防結腸癌。
研究人員還發現芳烴受體對於修復受損的上皮細胞至關重要。沒有芳烴受體，腸幹細胞就不能分化成吸收營養或產生保護性粘液的特化上皮細胞。相反，他們會就此失控繼而分裂，最終導致結腸癌的發生。
由此可見，芳烴受體在預防腸癌的整個環節中起了多麼重要的作用。
當研究人員給轉基因小鼠餵食富含吲哚-3-甲醇的飲食時，他們則不易發生結腸癌。有趣的是，當癌症已經發展的老鼠改用富含吲哚-3-甲醇的飲食時，他們最終得的腫瘤明顯減少，而且有很多是良性的。
種種研究均表明：缺乏植物性物質吲哚-3-甲醇的飲食易導致結腸癌。
羽衣甘藍、西蘭花和捲心菜不僅口感好，對腸道健康還大有裨益，朋友們可以考慮增加這三種蔬菜的翻牌率哦~
PS：與其說是某種蔬菜起到了預防腸癌的作用，倒不如說是健康的生活方式減少了腸癌發生的機率，所以，蔬菜水果什麼的趕緊吃起來吧！