Hello，大家好，很高興和你們相聚在無若家常味。今天分享一道美味的家常菜【秋葵炒雞蛋】，喜歡的話，點一下小小的關注，你們的支援是我最大的動力。
秋葵，又名毛茄、羊角豆、咖啡黃葵，尤其黃秋葵已經成為現在營養保健的高檔蔬菜，素有“蔬菜之王”的美稱
，經常食用秋葵對於人體的健康大有裨益。它富含鋅和硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，對人體增強抗癌防癌的能力大有幫助。
其實秋葵還有保養面板的隱藏功能
，這要得益於它所含的秋葵富含維生素、可溶性纖維、類胡蘿蔔素和β—胡蘿蔔素不僅能夠保護面板，還能使面板白嫩更具光澤性，覺得是廣大女性朋友的“美容利器”，況且食材本身還有清熱解暑的藥性，更適合天熱時食用。
大家在烹飪秋葵時，有沒有發現秋葵本身會分泌很多粘液，
很多朋友覺得麻煩想盡各種辦法去除它，其實剛開始烹製的時候，我和小夥伴有一樣的想法。後來我查閱相關的資料後才發現，這樣做是錯誤，因為那些粘液才秋葵最有營養價值的地方，那些粘液是一種糖聚合體，對人體有很強的保健作用。它的成分含有果膠、粘性糖蛋白、維生素A和鉀。
上面說到的很多好處都和它有關係。其中對於增強血管彈性尤為突出，這要歸功於粘性糖蛋白的功勞，它能夠很好的促進膽固醇的排出，減少脂類物質在動脈管的堆積，所以老年人和胖人要多多益善。
【秋葵炒雞蛋】
【食材】：
秋葵 300克 雞蛋 150克
【輔料】：
生薑 2克 大蒜 2克 白糖 1克 雞粉 1克
【製作步驟】：
1、秋葵洗淨，整個放入滾水中（水中加入少許的食鹽和食用油）汆燙15-20秒撈出，放入冷水中。
2、雞蛋打入碗中，起鍋放入3勺食用油，油溫6成熱倒入雞蛋液，待微微凝固時，用筷子攪散盛出備用。
3、秋葵撈出控水，切掉尾部硬的部分，然後從中間切開。
4、鍋中放入2勺食用油，開中火放入薑片和蒜片爆香，放入秋葵翻炒25秒，加入雞蛋、白糖、食鹽一同翻炒15秒即可出鍋。
【無若悄悄話】
① 秋葵焯水的時間，不易過長，這樣會讓顏色變黑。
② 雞蛋儘量炒的嫩一些，這樣口感會更好。
③ 秋葵炒制時間儘量短一些，即使有點生也沒關係，這樣營養可以保留的更完整。
圖文原創不易，抄襲必究，無若家常味，堅信生活本真！我是一個喜歡煙火氣的男人，在平淡中找尋一絲寧靜，在寧靜中體會人生！每天更新菜譜和美食，喜歡美食和家常菜的朋友，關注我，和你一起分享平淡中的快樂。