今天我們要講的是一種我們生活中非常常見的食物，可能大家在小時候也和我一樣，非常愛吃，因為它的味道確實很不錯，可是現在我要提醒大家，一定要少吃，因為這東西已經被列為了一級致癌物，它就是“鹹魚”。
我們都知道，鹹魚雖然很好吃，但是它的製作工藝卻不簡單，一般人們都會選擇在冬天製作大量的鹹魚，因為冬天天氣寒冷，做好的鹹魚比較容易儲存。但是鹹魚吃多了對人的身體可能會有很大的傷害，要知道鹹魚在製作的過程中，都要撒上一層厚厚的鹽，還要經過煙燻，曬制，才能夠慢慢定型，而這些操作過程，足以讓乾魚產生大量的亞硝酸鹽等元素，人吃了就很容易引發癌症。
為什麼我不說讓大家不要吃鹹魚，是因為鹹魚雖然是一級致癌物，但有些人總是由衷的喜歡這類食物，其實偶爾吃一兩次鹹魚對我們身體傷害並不是很大，只要大家控制量就可以，儘量少吃。
鹹魚是一級致癌物，為什麼還有人賣有人買？
上面也說了鹹魚是一級致癌物，但是偶爾吃幾次鹹魚對身體的傷害並不是很大，只有長期吃，吃很多，這樣才很容易引發癌症。個人建議，如果以後想吃鹹魚，可以配上一點新鮮的蔬菜水果，因為這類食物可以降低鹹魚的鹽濃度，這樣我們既可以滿足吃鹹魚的慾望，又可以減少鹹魚對我們身體的傷害。
如果你想吃鹹魚，還可以在吃之前，用蒸魚的方式，讓鹹魚表面的鹽濃度得以下降，這樣吃起來也健康很多；不過在此要提醒各位，千萬不要採用油炸鹹魚，因為這種方法更會導致鹹魚中的致癌物質大增。
有些地方吃鹹魚是一種風俗習慣，但筆者還是建議各位，吃任何東西都要適量，不要多吃，這不僅是對我們的健康負責，也是對我們的身體負責。