現在科技真的是越來越發達，記得小時候根本沒有智慧手機，平常看個電視就非常的開心，可現在的孩子基本不看電視，每天就是玩手機，這樣對於眼睛的傷害真的特別大，小小年紀就要戴上眼鏡，今天，就給大家分享一個養眼美食。最護眼的不是維生素而是它，孩子常吃，明目亮眼，慢慢摘掉眼鏡。“它”是什麼呢？它就是西紅柿，大家都知道胡蘿蔔維生素豐富，能夠護眼明目，其實西紅柿也對眼睛好，它有一種番茄素，對於眼睛非常好，多給孩子吃哦！來看看小編做的西紅柿雞蛋湯吧，簡單美味！
家庭版西紅柿雞蛋湯
By 是非先生caen
配料：
西紅柿 兩個、雞蛋 兩個、菠菜 適量、香菜 適量、小蔥 適量、蒜 三瓣、耗油 一勺、雞精 一勺、食用鹽 半勺、醬油 半勺
烹飪步驟：
1。鍋中燒水，水開後放入西紅柿燙去西紅柿皮
2。去皮後撈出，切丁備用
3。菠菜洗淨後切段備用
4。兩個雞蛋打散攪拌均勻後備用
5。大蒜、香菜、香蔥根據自己喜歡的形狀切好備用
6。起鍋燒油，油溫五成熱放入蒜片（這裡中途加了大蔥）爆香
7。放入西紅柿丁就行翻炒，翻炒兩分鐘放入耗油、醬油，番茄醬，再翻炒至西紅柿均勻上色
8。倒入一升左右的白開水，待湯燒開
9。待湯燒開後放入菠菜，轉小火慢煮
10。約一分鐘後放入雞蛋（沿鍋邊），如果想吃塊狀的可不用攪動，如果想吃絮狀的，倒入雞蛋後需沿著鍋邊轉動搗散
11。一分半鐘後關火，放入香菜、蔥花即可出鍋。
小貼士:
1、粉紅番茄果粉紅色，近圓球形，臍小，果實平滑，味甜酸適度，品質較佳，生食、熟食均可。2、黃色番茄桔黃色，果大，圓球形，果肉厚，肉質面沙，生食味淡，宜熟食。3、品質良好的番茄果形周整，無裂口、蟲咬，成熟適度，甜酸適口，果肉厚，心室小。選擇成熟適度的番茄，不僅風味好，而且營養價值高，這由番茄在成熟過程中維生素C的變化情況即可看出。4、要保持番茄的品質和防止其營養的下降，可以採用簡易的貯藏方法。當番茄大量上市時，選用略熟番茄，經嚴格挑選，放進30～40釐米大食品袋中，每袋放3。5公斤左右，紮緊袋口，放陰涼通風處