水果行業現在處於飽和狀態，因為水果行業入門較低，普通老百姓加入賣水果行業要求不高，路邊攤，三輪車，水果店，水果超市隨處可見。水果的利潤不是想象中的這麼高，損耗大。各種水果利潤不一樣，有的賺有的虧，一個水果店綜合利潤在20~30%之間算正常，新果上市有的單品利潤可達50%以上，損耗大的-50%以上也正常，比如草莓就會出現這種情況，今天讓你掙一百，明天有可能讓你虧一百。
至於為什麼攤販比批發價便宜？從事水果行業的人都知道內情。什麼是攤販，攤販就是快消，越快越好，銷的快，就是價錢要低，一分錢一分貨。攤販拿價低的貨和拿較高的水果店水果超市品質肯定不一樣。由於水果店賣的品種比較多，賣的週期較長。再次又是面對的固定客戶較多，賣的是回頭客。 對水果品質自然要求也高。
相反，一般攤販進的貨單品較多，大量進一種水果，自然有價格談判優勢，再一個攤販進的水果不是很新鮮，一般都是水果店，水果超市進貨剩下的，或者是陳貨，就拿西瓜來說，新鮮的一塊5，過兩天不新鮮價就會低幾毛，越往後越低，攤販有的可能幾毛錢一斤就能拿到，價格低，賣的也快，一般當天就能賣完。但水果店超市，賣的週期長，這種不新鮮水果不敢進，壞了就虧本。當然，攤販也有進新鮮的，當你看到比較新鮮，價格又低，你就得擔心，七兩稱八倆稱了。還有一些是自產自銷，或者他們自己到產地拉貨的，也比較便宜，低於市場價也很正常。
