很多剛接觸健身的人，一開始只知道盲目地練。然後，發現效果比較慢，不管是減脂，還是增肌都沒有達到預期的目標。有的開始有點效果，確很快又反彈，甚至更胖了。
為什麼呢？如果作為支出的訓練沒問題，那麼肯定是跟作為攝入的飲食有關。而這點，相信不少請了私教的健身愛好者，其私教有跟其提過，只不過，作為健身教練，很多對於屬於營養師所學的營養學，尤其是有關健身的運動營養學並沒有怎麼涉獵。
對於，他們來說，可能，增肌時就是吃的多點，多吃點含蛋白質的食物，尤其是蛋白粉、水煮蛋、雞胸肉和牛肉等食物；反之，減脂時便是少吃點，尤其是少吃含脂肪的肉類、麵包蛋糕等食物。對於教練們來說練習更重要。
於是，對於其會員，多是稍微提下注意飲食。
在這裡，小編想說的是，飲食跟訓練同等重要。而關於控制飲食的方法，並不少。下面將就這些方法做番簡單探討。
【低脂高碳飲食法】
所謂低脂高碳飲食法，顧名思義就是採取攝入含低脂肪高碳水化合物食物的飲食法。這一飲食法根據的原理是減少脂肪成分的攝入，能減少脂肪的合成。另外，雖然碳水化合物能轉變為脂肪儲存。但根據科學實驗，發現人體中負責將碳水化合物合成脂肪的酶，其活性遠遠低於動物體內的。即並不會像家豬一樣，僅吃個含澱粉的土豆或穀物類，就那麼容易長肥。
所以，吃大量碳水化合物的人一般比吃大量脂肪的苗條些。當然這是指短期內，如一次性吸收500克碳水化合物只會長2～9克的脂肪。
如果是長期吸收大量碳水化合物，還是容易變胖的。只不過，這主要還是在於體內的能量是否平衡。也就是說若訓練強度和時間夠大，夠長，並不會容易易胖。
在這裡，需要注意少喝碳酸飲料等液態碳水化合物，而吃含固態的蔗糖，並不易胖，因為會增加飽腹感。所以，吃含糖分的膳食纖維，不易胖。
因此，在採用該飲食法，倘若能嚴格執行，進食易有飽腹感的碳水化合物，攝入少量脂肪，配合有效訓練，是能達到低體脂率的健身目標。
【低血糖指數飲食法】
這種飲食法是指攝入低血糖指數的食物，其原理是每種食物被吸收分解後，導致體內血糖含量是不同的，並且每種食物可吸收的碳水化合物也不同。而高血糖，會導致胰島素分泌，讓更多的葡萄糖轉變為脂肪儲存體內。
又由於高血糖指數食物體積一般都比較小，這樣就很難有飽腹感。自然吃的更多，更易胖。所以，才會有低血糖指數飲食法的興起。
採用這種飲食法和採用高蛋白飲食法，都比採用高碳高血糖值飲食法的女性，多減了80%的體脂。另外，相對於低脂高碳飲食法，其能比後者，平均多減1公斤體脂。但這種優勢只是在連續採用9個月內有效。
最後，低血糖指數食物一般體積大，飽腹感強，膳食纖維高。所以，採用該法，在一個月內，會有比較明顯的體脂降低。
【高脂低碳飲食法】
該類低碳飲食法，因為其改良法被美國醫生羅伯特。c。阿特金斯博士發揚光大。所以這類飲食法又有稱阿特金斯飲食法，又或者生酮飲食法。
一般而言，每天只攝入100～150克碳水化合物就算是低碳飲食法。但很早以前，這個標準是20～70克碳水化合物，而阿特金斯飲食法更是嚴苛，只能攝入不高於20克碳水化合物。
當然，這裡並不僅僅只是攝入高脂低碳，蛋白質是肯定要攝入的。所有飲食法都會攝入合適的蛋白質。只是飲食法一般都是在碳水化合物和脂肪上做文章。而蛋白質，一般都是高蛋白質，尤其是蛋白質消化，還會消耗能量。
因此，低碳高脂飲食法就是相當於只把脂肪和蛋白質作為膳食營養和能量的全部來源。並優先選擇富含蛋白質的食物。如魚、蛋、低糖乳製品、堅果、肉類。而水果、麵包、穀類和含澱粉的植物類食物等全部不要。當然，少量的不含澱粉的蔬菜是必須的。
該類飲食法，透過消耗完體內的碳水化合物儲備，最後以脂肪作為主要能量來源。並且體內只依賴碳水化合物供能的器官組織，則透過糖異生作用獲得葡萄糖。因為脂肪會未能充分燃燒，留下脂肪碎片，而這些脂肪碎片會被生酮作用不完全分解，形成酮體。幾周後，又能被肌肉和大腦作為供能來源。這也就是生酮飲食法稱呼的由來。
只是該法，因糖類缺乏，開始會讓ATP合成變慢，影響運動效能。
在這裡，還要注意一點，如果每天碳水化合物攝入150克，人體內不會產生酮體。還有若實行阿特金斯飲食法，即每日碳水化合物不超過20克，大量攝入脂肪時，不能大量攝入蛋白質，否則作用會相互抵消。
倘若能嚴格執行阿特金斯飲食法，體脂將在幾天後，開始大量消耗，減脂效果非常明顯。但這種飲食法一般人很難按要求堅持下去，而且，該法也只會在一年內有效，並且時間長了，對身體會不利。因此，該法只能在階段性應用，需要與其它飲食法搭配使用。
【地中海式飲食】
該法因地中海人們飲食習慣而出名，在地中海，人們飲食結構多種多樣，但最顯著特徵是優先選擇營養豐富，加工程度少的食物。因此，蔬菜、水果和優質脂肪在該飲食中比重很大。
一般而言，地中海飲食結構豐富，包括水果、堅果、橄欖油、菜籽油、蛋類、魚類、乳製品、全麥食品、豆類和蔬菜等。
總之，細分的話，地中海應算是低脂飲食。其飲食結構最多隻有45%的熱量來自脂肪。而魚肉、堅果和該類食用油能提供豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。這其中最主要的是含有的單不飽和脂肪酸，對身體很多益處。
對於健身人士，為了增肌，可以適當增大碳水化合物在飲食結構中的比重。保證35%熱量來自於脂肪提供就行。
【
低脂均衡碳高蛋白飲食法
】
這種飲食法要求每日攝入150～300克碳水化合物，還有豐富的膳食蛋白質。可以獲得良好的增肌減脂效果，並平均能減脂3～9公斤，但該方法只有6個月比較明顯，後面就難以有大變化。但想要顯著而快速的增肌效果，碳水化合物就少了。
【迴圈飲食法】
所謂迴圈飲食法，是指一類透過在一段時間內減少攝入某種營養物質，多數選擇碳水化合物，再在一段時間內過量攝入該類物質，來實現減脂的飲食法的總稱。如比較有效果的合成代謝飲食法，就是前後經過5～6天的低碳日和1～2日的高碳日。這樣，減脂增肌就能有效結合在一塊。
其原理是大量減少碳水化合物的攝入，身體會把脂肪作為燃料，即2～5天內，燃脂率高升。而後短時間內，即1～2天內又加大碳水化合物，在運動中，身體仍然會繼續以大比重的脂肪作為燃料。而節約下的碳水化合物就可以增肌肌糖原和帶來更多的水分，合成肌肉，讓肌肉膨脹。從而獲得增肌效果。
這種透過低碳-高碳-迴圈的設計方式的飲食法，就是迴圈飲食法。該法短期低碳對運動者運動效能沒有什麼影響，長期會時運動效能受影響。這點，比較明顯的例子說明就是，吃飯少會沒力氣，如吃麵條明顯不如吃米飯管飽和有力氣。
所以，碳水化合物不管是增肌，還是提供更多的能量，對健身人士都是很重要的。想減脂，我們可以加大訓練量個和強度。
最後，小編要說的是，每種飲食法都有侷限性，我們應該經常轉換飲食法，合理搭配實行。才能更好的增肌減脂。