牛奶
——牛奶的型別主要有牛奶（純牛奶）、酸奶（固體而非乳酸奶）等。牛奶最好不要空腹喝——牛奶遇酸容易結塊，空腹時，胃裡面胃酸較多，結塊後影響消化吸收。
奶
的最主要功能是為新生兒提供全面的營養，實際上，它含有所有成長所需的重要營養，蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質以及水分。奶是
新生兒6個月大
之前的唯一食物，奶的獨特成分取決於多樣的因素，比如物種、膳食習慣和地理位置等。
在自然環境中，哺乳動物分泌乳汁，隨時供他們的
幼崽
使用，但隨著消費者的大量需求，乳製品產業已經採用了一系列提升生產工藝的方法，增長保質期，並提供各種奶製品，我們現在喝的比較多的就是牛奶，羊奶。
牛奶是給小牛喝的，而牛是食草動物，天敵很多，小牛出生以後，需要快速的長大，強健體魄，才能跑得過食肉動物。所以，不管牛奶、羊奶裡面，
生長激素
都是很多的，這就是為什麼喝牛奶的孩子長的比喝母乳的孩子肥壯的原因。
比如牛奶這個事情呢？就存在著補鈣、營養高的宣傳。
好像中國人前幾千年沒喝牛奶，整個漢民族都缺鈣，都營養不良。
你不知道在漢唐明等朝代，中原地區對於草原民族基本上是碾壓。漢族自古就沒有喝牛奶的傳統，也不需要從牛奶中補充蛋白質和鈣。
牛奶，大家知道，這個是遊牧民族的專用飲品，馬奶、羊奶都是。這個乳品一直就是遊牧民族的主要食物來源。乳品和肉食，是遊牧民族的主要食物，由於他們的水果與蔬菜的攝入過少（也沒有地方去買），所以，他們的脾胃功能一直都是很差，所以，中國有一個東西就成為了必須品，那就是茶葉。茶葉能夠給遊牧民族起到補充維生素、消積除膩，改善腸道功能。
牛奶
性偏寒涼
。酸奶中醫講：性平，味酸甘；生津止渴，補虛開胃，潤腸通便。遊牧民族和現代的歐洲、美洲人，過食肉類，水果與蔬菜的攝入極少，所以胃腸道消化系統存在嚴重問題，酸奶的發明可以提高他們的消化能力。並且酸奶滋陰補津液，可以很好的針對過食肉類造成的胃腸積熱。
但是，中國人是農耕民族，是以五穀類作為主食，以日常蔬菜與豆類作為蛋白質的主要攝入，整體來講，中國人的遺傳體質是
虛寒性
。跟國外以肉類與烘焙類食物為主的
溼熱性體質
有著本質的區別。長期接觸外國人的都知道，外國人體味重，拉屎臭，這都是體有溼熱、消化不良的明證。
就是在今天，生活在非洲和亞洲的數十億人仍然因為遺傳基因的問題，體內不能產生足夠的乳糖酶而無法消化牛奶。但與之相比，幾乎所有的歐洲人和美洲人都能喝牛奶———而且常常每天喝。看到沒，我們亞洲人啊，對於牛奶乳糖蛋白的不耐受是基因問題，媽媽們，也不要想著在這一代就把基因改善，據德國和英國科學家經過遺傳學研究發現，歐洲人是在最近700年間才適應了喝牛奶。研究人員對公元前5000年的人類遺骸進行分析發現他們身上缺乏使成年人能夠消化牛奶而不產生任何副作用的基因。科學家認為，人類是在飼養牛羊等家畜興起後才漸漸適應了喝牛奶。
“一天一杯奶，強壯中國人”。這個呢，你也知道是一杯奶啊。大概
150-200毫升/天
吧。
豆漿
——健康之寶。優質植物蛋白的來源。
豆漿，甘平無毒。豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1。B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；
夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；
冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。
豆漿與雞蛋真的不能同吃嗎？
大豆（包括黃豆和黑豆）中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。因為豆漿煮熟後其所含胰蛋白酶抑制劑就已經被破壞，失去活性，不再發揮作用了，所以可以和雞蛋一起吃。
豆漿除了含有蛋白質，還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，不論是跟其他食物搭配食用，還是單獨食用，碳水化合物都會優先分解提供能量，不用替蛋白質操心，它們並不浪費。
