清朝康熙年間，宜妃因患胃病，身子虛弱，生下太子後更是日漸消瘦，醫術高超的太醫也無能為力。幸得御膳房用食療之法為宜妃調養，把上好的土雞放進豬肚在加少許藥材文火慢燉，豬肚健脾養胃，雞肉滋補氣血。宜妃吃後，胃口漸好，花容再現，恢復了健康。從此，豬肚雞湯就在民間廣為流傳。
湯鮮味美，滋補身體
選擇食材時，要注意一下幾點：
1、新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，白色中略帶淺黃，粘液多、質緊而厚實。不新鮮的豬肚，白中帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質鬆軟。將豬肚翻開，內部如有硬的小疙瘩，則不宜選購。
2、雞可選土雞，最好現點現殺的為好。
【食材】
A：豬肚一個、土雞一隻、
B：白醋、鹽、麵粉、薑片、胡椒粉
C：黃芪、當歸、紅棗、枸杞、黨參、沙參
食材新鮮最重要
【製作】
1、豬肚放入盆中，加入白醋、鹽、麵粉反覆搓揉去掉粘液和肥油，然後清洗乾淨。
清洗要到位，才能去異味
2、將豬肚放入沸水鍋中飛一下水後撈出，將表面的白皮刮掉，然後洗洗乾淨。
3、將生雞砍成拇指寬的小塊，放入鹽、薑片醃製5分鐘，然後，將雞肉塞進豬肚內，並用白線將豬肚縫起來。
開口要縫牢，風味才更好
4、將包好雞肉的豬肚放入煲湯鍋中，放入純淨水、黃芪、當歸、紅棗、枸杞、黨參、沙參、薑片，大火燒開，轉小火慢燉至豬肚鬆軟時撈出。
5、拆開豬肚封口，將雞肉倒入原湯中，豬肚切成條狀，也放入原湯中。
雞湯已煲好，一碗接一碗！
6、放鹽調味，再放少許胡椒粉即可食用。