週日無事，想最近單位較忙，已好久不曾認真做飯了，今日特意為孩子做了胡蘿蔔土豆絲餅+拌豇豆+雜糧粥，胡蘿蔔土豆絲餅內包含了穀物、薯類、蔬菜三類食材，做起來簡單、快捷。
胡蘿蔔土豆絲餅
食材：
胡蘿蔔、土豆、麵粉、鹽、胡椒粉
製作步驟：
1、 胡蘿蔔、土豆擦絲與麵粉混合。
2、 將三者加鹽、水、胡椒粉攪均，調成糊狀備用。
3、 電餅鐺加熱，倒入麵糊攤成餅狀。
4、 小火慢煎成兩面金黃即可。
拌豇豆
食材：豇豆、糖、生抽、花椒油、鹽
製作步驟：
1、 豇豆洗淨切段焯水斷生，在焯水時水內加入鹽和食用油，防止食材變色。
2、 焯好水的豇豆過涼水控幹水份，倒入盆內，加鹽、生抽、糖、花椒油。
3、 所有食材攪勻裝盤即可。
雜糧粥
食材：小米、藜麥、紫米、薏仁、核桃、黑芝麻
製作步驟：
以上食材洗淨後倒入料理機，按雜糧粥鍵37分鐘即可。
小貼士：
1、 蔬菜餅在煎時全程小火慢煎，以免外焦內生。
2、 豇豆不易焯熟，在焯水時需4-5分鐘，水內加入鹽和食用油能保持食材的顏色
脆綠
。
題外話：
1、豇豆是鮮豆類蔬菜的典型代表，營養價值較高，其所含維生素C、維生素鉀、胡蘿蔔素均較高，與四季豆等豆科植物一樣，生的豇豆含有溶血素和毒蛋白，食用生的各未炒熟的豇豆容易引起食物中毒，因此在加工時豇豆一定要煮熟或炒熟才能食用。
2、胡蘿蔔營養豐富，且使用範圍較廣，在日常使用中不僅能能菜品顏色亮麗，還有整腸的作用，其所含的鐵是病後復原的最佳食材。在整個胡蘿蔔中靠近皮的胡蘿蔔素含量尤為豐富，所以在削皮的時候不要削的過厚。
3、土豆因地區不同稱謂有很多，是世界5大食用作物，種類超過2000種，在日常挑選時，外型圓型的土豆易生芽，最好與蘋果一起存入不易生芽，澱粉含量多，
外型
為橢圓型的土豆澱粉含量略少，不易煮爛。土豆所含的維生素C
既使
加熱也不會被破壞。
