什錦午餐肉
自己做的午餐肉，美味又健康，比超市賣的還要好吃，最主要是零新增，食材安全放心。外面買來的午餐肉、火腿等，商家為了便於儲存，都添加了大量的新增劑和香料，寶寶是嚴禁食用的。
這款寶寶版的午餐肉做法簡單，食材也容易買到，所以不用擔心自己不會做，跟我學做起來吧！
營養小貼士
豬肉是寶寶補鐵、補鋅最重要的紅肉，而且氨基酸含量接近人體所需，易消化吸收。
如果寶寶對動物肝臟、動物血等補鐵輔食寶寶不愛吃，寶寶會很容易因缺鐵而貧血。豬肉營養豐富，含有豐富的鐵元素，能有效的改善寶寶缺鐵性貧血。所以自制午餐肉可以解決這個難事。
什錦午餐肉
食材：豬肉150克、胡蘿蔔20克、彩椒（甜椒）15克、中筋麵粉20克、玉米澱粉6克、雞蛋清1個、雞蛋黃1個、香菇粉2小勺、亞麻籽油/核桃油適量
注：【食材分量只代表製作量，不代表寶寶的新增量】
參考月齡：12個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
1、準備食材：豬肉150克、胡蘿蔔20克、彩椒（甜椒）15克、中筋麵粉20克、玉米澱粉6克、雞蛋清1個、雞蛋黃1個、香菇粉2小勺
ps：家裡沒有自制的香菇粉可以用香菇替代，要焯水切碎哦！豬肉可用牛肉、雞肉、魚肉替代，只是口感不一樣罷了。胡蘿蔔和彩椒可以選擇性是否要新增。
2、胡蘿蔔去皮切絲。紅色甜椒和黃色甜椒分別切成小碎丁。
ps：如果寶媽時間充裕，建議把甜椒去皮之後再切碎，更加有利於寶寶消化。
3、豬肉切成相對較薄的片狀。如果對氣味比較敏感的寶寶，建議寶媽們切點薑片把豬肉浸泡20分鐘，去腥味。
ps：
午餐肉當然是用豬身上最好的梅肉啦，其次是裡脊肉
。雖然說選用帶一點肥肉的豬肉做午餐肉口感會更加好。但是對於寶寶來說，用帶肥肉的部位相對不易消化，建議選擇選擇裡脊肉。2歲以上寶寶吃的話，可以稍微帶一點點肥肉。
4、把豬肉、紅蘿蔔碎、甜椒碎、玉米澱粉、中筋麵粉、雞蛋清1個、香菇粉2小勺，所有食材（除了蛋黃）全部倒入攪拌機內，再加40毫升水，攪拌均勻。最後可以滴入少許核桃油/亞麻籽油增強口感，避免做出來有點柴。攪拌後的狀態是粘稠不易滑落的。
ps：蛋清過敏的寶寶也可以不加，換成清水即可，但口感略微差一些。1歲以上寶寶可以加少許鹽調味。
5、找一個容器，底部鋪上矽油紙，倒入肉泥抹平表面，蓋上一個盤子。
ps：家裡沒有矽油紙的話，可以在容器內壁刷一層薄薄的植物油。或則用錫紙也行。
6、放入蒸鍋，水開後隔水大火蒸15分鐘左右。
ps：記得蓋蓋子，沒有蓋子就用保鮮膜，以防止水蒸汽掉落。否則蒸出的午餐肉含有很大的水分，容易散掉。
7、 取出容器，在午餐肉上均勻的刷上1-2個蛋黃液的量，再入蒸鍋蒸15分鐘至蛋黃凝固，最後燜5分鐘
8、蒸好後倒扣、冷卻、脫模。
9、最後切成適合寶寶抓的大小。
10、美味的寶寶版午餐肉就這麼簡單做好咯！沒有任何新增劑哦！
11、一次可以多做點，放入冰箱冷藏儲存2天，冷凍可以儲存5天。吃的時候熱一下就可以啦！
課後小貼士
在寶寶的輔食粥、麵條、湯里加一些午餐肉，再挑食的寶寶也不會拒絕。
大人吃，切片可以用來夾麵包，可以煎炒、下麵條、野餐都是不錯的選擇哦！
文中給出的配方是適合寶寶吃的，味道相對淡些。如果是大人吃的話，可以用生抽、料酒來醃製下豬肉，加點香蔥和鹽，做出來的味道一級棒。
看完這篇文章 您的感悟和體會
歡迎在留言區評論與我們分享，
歡迎轉發和收藏，謝謝！
『育兒· 輔食』歡迎交流，
記得關注我哦！
每天持續更新更多寶寶輔食。