冬天吃粥最養人!大米粥的花樣美味,一天一碗吃不膩!

從小吃到大的家常美食,大米粥一定是其中之一。特別是寒冷乾燥的冬天來上一碗,胃裡、身上暖暖的~

蔬菜養生粥

冬天吃粥最養人!大米粥的花樣美味,一天一碗吃不膩!

食材:大米160g 鐵棍山藥半根 胡蘿蔔半個 西蘭花4朵 水/高湯適量 胡椒粉1調味匙

鹽適量 芝麻油4、5滴

做法:

1。 準備食材,大米淘洗乾淨,加入6倍於大米的水或高湯,蓋好鍋蓋,中火煮。

2。 山藥、胡蘿蔔洗淨去皮,山藥切斜片,胡蘿蔔切小丁。

3。 鍋裡的米燒開後,把切好的山藥和胡蘿蔔丁倒入,燒開後轉小火,慢煮15~20分鐘左右。

4。 西蘭花洗淨去根,掰小朵備用。

5。 粥熬至濃稠,大米煮開花時把西蘭花加入,煮3~4分鐘關火。

6。 最後加入少許鹽和胡椒粉,滴幾滴芝麻油,攪拌均勻即可。

紫薯山藥粥

冬天吃粥最養人!大米粥的花樣美味,一天一碗吃不膩!

食材:大米1杯 紫薯1個 山藥1段 冰糖適量

做法:

1。 帶好一次性手套,將山藥洗淨去皮,切滾刀塊。

2。 紫薯去皮,切滾刀塊。

3。 大米放入電飯鍋,加適量水,啟動1個小時的煮粥程式。

4。 粥熬到20分鐘時,放入紫薯和山藥。熬到最後15分鐘,根據自己口味放入冰糖即可。

鮮蝦蔬菜粥

冬天吃粥最養人!大米粥的花樣美味,一天一碗吃不膩!

食材:大米300g 鮮蝦8只 小白菜5棵 水2100ml 姜1小塊 小蔥1棵 白胡椒粉1/2調味匙

鹽2調味匙

做法:

1。 大米洗淨後放入電壓力鍋內膽,倒入水,米和水的比例在1:7左右。開啟電壓力鍋煮粥功能,時間半小時。

2。 蝦洗淨去掉蝦鬚、蝦槍,用牙籤平行扎透蝦的第三關節,挑出蝦線。

3。 小白菜洗淨切段。煮鍋開水,滴點油,放入小白菜焯水半分鐘,撈出過涼,瀝乾水分備用。

4。 姜切絲,蔥切蔥花。

5。 半小時後,再經過十幾分鍾壓力鍋自行散氣。開啟鍋蓋,粘稠的粥煮好了。

6。 把蝦和薑絲放入粥裡,開啟“收汁提味”鍵,開著鍋蓋繼續熬煮10分鐘。(如果你家的壓力鍋沒有開蓋熬煮的功能,就把以上食材放入鍋裡後,蓋好鍋蓋繼續煮5分鐘,時間到後壓力鍋自行散氣開蓋即可。)

7。 煮好後放入小白菜和小蔥,酌情加鹽和白胡椒粉調味,攪勻即可。

美齡粥

冬天吃粥最養人!大米粥的花樣美味,一天一碗吃不膩!

大米20g 黃豆20g 山藥20g 水900ml 蔓越莓幹適量 幹百合2g

1。 百合幹、黃豆洗淨,將這2種食材提前12小時浸泡。

2。 將已泡好的黃豆放入豆漿機,加適量水,研磨成豆漿。

3。 打豆漿的同時,帶好一次性手套,將山藥去皮。

4。 去皮後的山藥一部分切成小段,一部分打成泥狀,來增加粥的粘稠度。

5。 研磨好的豆漿過篩去除豆渣,將豆漿倒入鍋中,再倒入200毫升左右的開水一起煮開。

6。 在煮開的豆漿中加入大米、百合、山藥,大火煮開再轉小火慢熬約1小時,期間要攪動食材避免粘鍋。當然,覺得熬製麻煩,也可以放入高壓鍋壓制,但味道比小火慢熬的會略遜一籌。

7。 熬好的粥小碗盛出,點綴上一點蔓越莓幹,沒有放糖,食材本身的清甜很適合寶寶吃,大人吃的話可以放些冰糖。

山藥豬肝西芹粥

冬天吃粥最養人!大米粥的花樣美味,一天一碗吃不膩!

食材:大米150g 山藥100g 豬肝50g 杏鮑菇50g 西芹2根 鹽少許 生抽1茶匙 味精半調味匙

胡椒粉半調味匙 蔥15g 生粉半茶匙 生薑末1/3調味匙 橄欖油2湯匙

1。 豬肝洗淨切片,放入大點的容器中繼續慢慢沖洗,用手輕輕淘,儘量使血水全部漂淨。再在清水中浸泡15分鐘,再衝洗乾淨。

2。 撈起瀝乾,依次加入鹽、生抽、生薑末、蔥、胡椒粉、味精、生粉,拌勻醃製待用。

3。 山藥洗淨,去皮切片;西芹洗淨切丁;杏鮑菇洗淨切片。

4。 大米淘淨,按平時熬粥的比例加水燒開後,關小火慢熬。

5。 至米開花,加入山藥、杏鮑菇繼續熬煮至米粥濃稠,山藥綿軟。加鹽調味,加2湯匙橄欖油調勻。

6。 一片一片地快速把豬肝浸入調好味的米粥中。(注意不要攪動,否則會洗掉豬肝上的生粉包漿,使之變老。)

7。 最後放西芹丁,順著一個方向攪勻,關火,蓋上鍋蓋燜五分鐘就好了。

你還有什麼想吃的菜式,或者對於這菜式有什麼改進的地方,都可以留言和大家交流一下哦~

TAG: 山藥大米食材洗淨放入