今天給大家分享一道傳統家常菜《肉末毛豆》，毛豆內含豐富的纖維，多吃對人體有很大的益處。毛豆和肉末一起做出來的菜更是非常下飯。小膳分享的食譜一般都以家庭為視角，營養、健康、簡單而且美味。想學的朋友跟著小膳學起來吧。
《肉末毛豆》
肉末毛豆
所需食材：
豬肉、毛豆、幹辣椒、蒜、姜、油、鹽、生抽、糖、水澱粉。
製作步驟：
①：拿出豬肉切小塊後剁成肉末。溫馨提示：兩把刀的效率總會比一把刀來得好。
剁豬肉
②：準備好所有的食材。毛豆去殼洗淨，幹辣椒切成小段，蒜和姜切末。如果家裡的爐火不夠大，建議下鍋前先焯一次水，大概2分鐘就可以了。
處理好的食材
③：熱鍋下油，油溫7成倒入幹辣椒和姜蒜末爆香，爆香後倒入豬肉末翻炒至斷生，再倒入毛豆，翻炒至毛豆表皮收縮。再倒入適量清水，末過食材即可。燉煮至水分微幹，加入一勺鹽、少許生抽、兩勺糖翻炒均勻，最後就是倒入水澱粉勾芡，待湯汁粘稠就可以出鍋裝盤了。
燉煮
總結
豬肉末可以少放一點，這道菜主要有肉味就可以了，因為毛豆的脂肪含量本身就很高，如果太多肉末加起來的熱量就太多了，而且口感也不好。
毛豆是一定要煮熟或炒熟的，因為生毛豆中含有“抗營養因子”，經過加熱，抗營養因子才能夠充分的被分解掉。
當然說了是豬肉末，那就真是豬肉末，不要省事一定有剁得夠細口感才好。
如果還是不懂的朋友可以觀看我往期影片。
謝謝觀眾老爺們
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