其實魚肉在我們的生活中一直都非常受歡迎的一種食物，而且我們也知道對於這種魚肉來說，它本身味道就非常鮮美，再加上它是非常容易被消化的，所以說很多人都喜歡吃魚肉 ，而且魚肉的營養價值也是非常高的，因為它含有豐富的蛋白質，並且它的營養價值也是非常高的，不管是老人還是孩子都非常適合吃這種魚肉的。
大多數的人在吃魚的時候，其實都會選擇用三種方式，清蒸，紅燒，燒湯，可是有一種做法，魚肉吃起來非常好吃，會讓魚肉吃起來更香的就是煎魚。
可是在煎魚的時候，很多人都會苦惱，每次煎魚皮易破，做出來魚爛了，究竟怎樣做才能讓魚皮完好無損呢？
其實很多人在家裡面做煎魚的時候，總是等鍋熱了之後就開始放入食用油，接下倆就把魚給放進去開始煎魚了，但是他們卻發現，用這樣的方法煎出來的魚總是粘鍋或者魚皮破掉，看起來不僅沒有食慾，其實吃起來也不是特別好吃，因為粘鍋之後的魚皮很容易被煎糊。
那麼到底該怎樣做才能夠讓我們做出來的煎魚看起來非常的完整步破皮，而且也不粘鍋呢，今天我來給大家介紹一個方法，只要學會這個方法，那麼我們做出來的煎魚就會非常的完整不破皮，不粘鍋。
首先我們要把買回來的魚清理乾淨，而且我們要把魚的內臟全部都掏出來之後沖洗幾遍，接下來可以在魚的身上劃上幾刀，讓魚更入味，在將煎魚前給醃製一下備用。
配料：新鮮魚500克放入10克食用鹽在魚身上，肚內揉搓一下，加入3-4片生薑，少許香蔥醃製15分鐘。
2.用幾片生薑將炒鍋底擦拭幾下，將鍋底全部擦拭完畢，可以在鍋底上撒入一層少許白糖，接下來倒入適量的油開始加熱，將魚放入小火煎至兩面金黃加入適量水，加入生薑，生抽，燒開後加入少許熬油，鹽，生粉汁勾芡出鍋撒點蔥花或香菜即可。
