人生苦短、及時行樂 - 又是一年長假到， 戶外燒烤的黃金季節又來了。 戶外燒烤， 看似簡單， 其實是一個系統工程，如果準備不充分，肯定會手忙腳亂，影響心情，下面是我們多次露營燒烤的幾點經驗，希望對大家幫助。
工具/原料
木炭 烤烤架 調料 吊床 帳篷
方法/步驟
一、燒烤前
鋪碳的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。碳燃燒後不要急著烤，先把網烤一下，待碳全紅，就是完全燃燒後再開始烤。燒烤時注意人不要站在下風口，飛出的火星很容易燙傷人。
二、 燒烤
1、 燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要儘量避免油滴落燒烤爐中。
2、烤時要勤於翻動，防止烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離，防止汙染熟食。肉串擺放時儘量向爐子的中部擺，，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂 肪含量高，吃起來很香。
3、烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻， 可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。
4、如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和燻的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍，蓋上蓋 子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。
5、注意食品衛生，沒有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於健康。
6、不同的燒烤醬適合不同的食品，甜麵醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿蔔醬則適合很多清單口味的食品。
三、 燒烤的其他事項
1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果開車，一定不要飲酒）也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求。
2、若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒準孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他靠近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手。
3、野外燒烤最好能和垂釣、踏青、腳踏車、觀鳥、觀星等活動一起進行，將會更有樂趣。
4、戴上幾個吊床是一個不錯的主意，特別是小孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席，坐臥都很舒服。
5、帶些溼紙巾和麵巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。
6、帶上燙傷藥還是必要的。
7、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閒些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。
戶外烤全羊
野營燒烤小酌
注意事項爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌。