每年12月到農曆新年前後就屬於草莓的天下，想想看最近經過便利商店或甜點店，是不是都被各式草莓甜點或商品給包圍了？就連草莓都變成可以欣賞、食用的花束，創意真的是讓人驚呼！當季的草莓當然不能錯過，想要安心吃就先來比對一下你都怎麼挑選？
不論是到草莓園採摘還是在市場購買，外觀和色澤是挑選時最重要的衡量點，挑選外表鮮紅、外表無坑洞或破損者佳，如果表面仍帶有青或白色而尚未完全紅潤則表示還沒熟成，滋味就可能較酸。
要食用前清洗草莓的步驟不可少，記得以清水輕衝，也可搭配蔬果刷輕刷才能將可能的農藥先除去，清洗前要避免將蒂頭和果實分離，要整顆連同上方蒂頭一起洗，以免因為蒂頭先去掉後，可能有的農藥在清洗時進入果物中。草莓因為含有水份較易腐壞，因此建議在要吃時取出再清洗即可，冷藏儲存也儘量在2～3天內食用完畢。
掌握前述的把關小技巧，就可以好好享用了！草莓富含維生素B1、B2、C以及纖維質等，適合直接食用，不過若是吃甜食的慾望滿點時，有幾種好搭擋一定要試試看，草莓的酸甜搭上甜味的食材都很搭，例如：煉乳、卡士達奶油、巧克力、抹茶、紅豆等。料理初學者和進階好手對草莓發揮在甜點上想必有不同的期待，如果你是料理初學者，可以先試試看用草莓這樣搭配製作：
1。搭配優格或牛奶、穀物
草莓使用在早餐中非常合適，料理新手可以先從簡單的早餐搭配開始嘗試，切成小丁狀和其他水果丁如香蕉、奇異果、柳丁等一同加入優格、牛奶中就是健康營養的早餐，搭上燕麥等穀物一起食用更有不同的口感。
2。搭上鬆餅或巧克力醬就是微精緻的午茶點心
用鬆餅粉調配成鬆餅糊並以奶油煎出小松餅一定難不倒你，只要幾片鬆餅搭配打發的鮮奶油用層層堆疊的方式，在鬆餅上頭鋪鮮奶油與草莓丁後，依序往上堆疊，美味鬆餅午茶完成！另外推薦將整顆草莓輕裹上巧克力的做法，將喜愛的巧克力塊或巧克力豆融解，將草莓以牙籤輕叉，並裹上一半面積的巧克力，將裹好的草莓放在烘焙紙上並取出牙籤，撒上榛果粒或巧克力米，放涼置入冰箱等待巧克力凝固，就是超適合招待朋友的小點心！不論是鬆餅還是巧克力草莓，端出來都很有面子呢！
草莓巧克力（脆皮） 進階版
而料理進階者不妨挑戰難度較高的草莓塔和蛋糕類：
3。搭配卡士達醬、抹茶等製作成塔派和蛋糕
從調配麵糊開始製作塔派就更困難了，但對料理老手們來說相信不是問題！草莓搭配上卡士達醬，用新鮮草莓直接鋪疊呈現就是最完美的搭配，如果想要更有草莓味的話，在製作卡士達醬時，將事先打好的草莓泥一起加入，卡士達醬便能帶有草莓風味。運用抹茶粉一起製作成蛋糕也超match的！
莓果塔草莓鮮奶油乳酪派（8寸）
抹茶生乳草莓卷
酸甜滋味的草莓在盛產季時千萬別錯過了！在料理之前，最重要的挑選、清洗以及儲存都能細心處理的話，一定可以享用到最佳的草莓美味！