ipa的誕生

IPA,是英語India Pale Ale的縮寫。

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這款啤酒之所以會出現,其實跟生活在印度的英國人有關。眾所周知,英國人對於啤酒有著非常強烈的執念,就算是去到了印度,這個喜好也同樣不曾改變。但問題在於,當時還是殖民地的印度並不具備釀造啤酒的條件,英國人想喝酒,還得千里迢迢從本國船運過來才行。這時候,問題出現了,由於啤酒在釀造過程中並不會新增防腐劑之類的東西,因此在漫長的運輸時間和高溫的催化下,運送到港的酒往往已經變質或者產生了奇異的風味,想喝一口家鄉酒的念頭,也變得不切實際了起來。

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吃貨改變世界,啤酒愛好者也一樣。為了想要喝一口酒,英國人開始了各種嘗試,而最終戰勝其他方式最終獲得勝利的,便是在啤酒釀造完成後再投一次啤酒花,以起到防腐的作用。所謂無心插柳柳成蔭,這種做法不僅可以幫助啤酒保質,在最終飲用時還讓啤酒的風味變得更加濃郁,香氣也越發明顯——不過,同時產生的還有一個見仁見智的副作用,那就是啤酒的苦度也變高了。

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啤酒花香氣表現明顯、口感爽快而苦度適宜,同時還能很大程度地展現釀酒師的靈感,讓IPA成了啤酒世界裡非常受歡迎的代表性酒款。

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如今,IPA的受歡迎程度大大提升,經過適度冰鎮之後,這種啤酒的濃郁香氣、爽快口感和相對濃郁的苦度,能讓人頓時醒神,絕對算得上是世界盃觀賽期間的上佳選擇。

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TAG: 啤酒苦度IPA英國人釀造