世界末日這個詞想必大家都不陌生，現在不管是科幻片中還是遊戲裡，經常會有些末日生存類的設定，大家會為了生存搜刮食物囤起來。咱們來假設一下，如果在真實世界裡發生世界末日的話，大家會囤什麼食物呢？這些食物可以儲存多久呢？歡迎收看本期的三體世界學。
如果想要長時間的儲存食物，肯定要考慮腐敗的問題，現在所有的食物都會因為細菌的大量繁殖而腐敗，據說每10克腐敗的食物就生長著最少1億個細菌，這些細菌遍佈在食物的內外，如果食用的話肯定是會造成疾病的。所以在沒有高科技的情況下為了更好的儲存食物，大家肯定會選用略為古老的儲存方式，比如風乾、冷凍、密封和醃製等等。
其實三體君比較偏向的還是風乾和醃製，冷凍固然是好，可是需要條件的，如果世界末日了，沒有電力的情況下只能依靠下雪來冷凍食品，像高緯度地區還好，因為天氣比較寒冷，如果是靠近赤道方向的低緯度地區，冷凍是不太可靠的。而密封食物呢？如果咱們把食物密封在瓶瓶罐罐或者塑膠袋中的話，是很難抽空裡面的空氣，只有沒了空氣才不會存在微生物，才意味著食物不會腐敗。如果對食物進行風乾的話，細菌什麼的就不會在食物上進行繁殖。如果對食物進行醃製的話，高鹽份的環境會讓細菌難以生長，其實不止是鹽，如果用糖醃製的高糖食物也會達到殺菌的效果。所以不管是風乾還是醃製，對於沒有高科技的咱們來說都是很好操作的。
由於微生物在零下18度的環境中就不活躍了，所以身處在高緯度又喜歡吃肉的倖存者們，把肉冷凍個幾十年都沒有問題，只不過等肉解凍之後味道實在太差，如果你忍得下去的話還是可以吃的。曾有訊息傳出在1900年的時候，西伯利亞出土了一整具完整相當完整的猛獁象屍體，它大概生活在39000年前，由於常年處於冷凍狀態，所以它的肉看起來非常新鮮，脂肪紋路也很明顯，看起來非常好吃，但是當它解凍了之後突然迅速腐敗，猶如爛泥一般，這是因為在猛獁象死亡之後厭氧菌進入了它的體內形成屍蠟導致的。
說著說著怎麼感覺這有點像之前流傳的殭屍肉啊？所謂的殭屍肉指的是長期冷凍肉，網上曾流傳說咱們買到的冷凍肉都是殭屍肉，事實真的是這樣嗎？其實不然，咱們國家的冷凍儲備肉不到4個月就會輪換一次，再加上現在的冷凍技術相當先進，等它們解凍之後從口感上很難感受出有什麼不同，所以大家就不要擔心自己會吃到殭屍肉啦！
話說回來，有些人認為自己製作食品太過麻煩了，還不如去超市搜刮簡單粗暴，其實這也是個好主意，那麼如果到一個超市的話，咱們應該先去搜刮什麼食物呢？首先肯定是保質期比較長的食物，比如真空包裝食品和十分乾燥的食品，因為這類的食品在沒有空氣和沒有水的情況下，細菌繁殖的會極其之慢，儲存時間也很長，當然除此之外還要考慮到這些影片在加工時脫水是否快，如果它們在加工的時候脫水速度慢的話，細菌就會在食物裡萌生芽孢，這些芽孢會因環境不適合生長而長期潛伏，如果哪天環境舒適，它們會立馬脫離潛伏期並大量繁殖，食物也會很快的腐爛。所以啊大家可以多多搜刮凍乾的食物，因為它們在製作時乾燥速度很快。
說到這肯定有人會疑問，罐頭不是也可以儲存很長時間嗎？美國的開市客曾經推出過一個末日套餐，就是一大堆的罐頭，價值6萬人民幣左右，這些罐頭的保質期在30年，絕對足夠一個人或者一家人食用很久了，有些人看到他們就非常激動的買了下來以備不時之需，結果現在還儲存在自家倉庫裡。
如果說自制罐頭的話儲存時間不會特別長，30天應該還是有的，因為咱們的製作工藝實在簡陋，無法做到高質量的去除微生物，所以也只能按照醃製的方法多加鹽多加糖，儘量保證沒有空氣和層層密封，當然還得放到乾燥陰涼處。現在網上有很多應急食品，就比如剛才咱們所說的末日罐頭套餐，如果你不想吃罐頭，它們還有脫水蔬菜、脫水水果等等，而且保質期長達幾十年，味道上來說應該也還不錯，至少比三體君自己製作的好多了。好了本期的三體世界學就到這裡，想看更多有趣的科普知識，就評論留言吧。