帝王蟹又名 石蟹 或巖蟹，即石蟹科的 甲殼類 ，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1。4攝氏度。帝王蟹生活在冷水海域，主要分佈在俄羅斯薩哈林群島以南和以北；勘察加地區；遠東海域；勘突林等沿海區域；捕撈季節為5月到12月。俄羅斯活鮮一般以水車形式運往中國，而凍品中國市場常以熟凍或生凍帝王蟹腿的產品形態出現。
2011年9月，在位於南極洲近海 大陸架 下850米的一處泥床盆地，科學家發現超過100萬隻巨型帝王蟹。科學家稱，這種外來的大型 食肉動物 的出現，可能是南極海域一場生態浩劫的最初跡象。
1。
帝王蟹
體型碩大，最大體重達10公斤之巨。帝王蟹生長緩慢，壽命可長達30年。 從外表上看，帝王蟹大約寬25釐米，腿部長約到1米，是甲殼類動物中比較大的。全身佈滿了硬刺。帝王蟹的腿長而粗，除了一對螯外可見的是3對足。左側的螯要比右側略大。
2。
帝王蟹
的繁殖速度驚人，每年每隻母蟹可產近萬隻成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大約350米的淺灘產卵。這類生物多生存在淺灘的渾沙中，棲息在低緯度地區的水域中。繁殖季節，一隻帝王蟹有30年左右的壽命，可生育時常為四年。卵的孵化比例大概為16000/80000粒。
3。
帝王蟹營養價值
蟹腳含有豐富的 蛋白質 、 微量元素 等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。
4。
熟凍帝王蟹
即捕撈上來的帝王蟹在船上完成清洗、消毒、熟制（蒸煮）、冷凍、貯存。這種蟹是最適合普通家庭可食用的，是鮮活蟹熟製冷凍後，口感和味道與活蟹幾乎沒有區別。常溫解凍後就可以食用，而且價格比鮮活蟹便宜很多，價效比最高。熟凍帝王蟹價格從幾十元一公斤到200元/公斤不等，八九十元1斤的帝王蟹很常見。
5。
生凍帝王蟹
這種蟹價格最低，但吃起來風險比較大，首先不確定是否是活蟹冷凍，另外生蟹不經過高溫滅菌，很容易殘留微生物和寄生蟲，冷凍後未必能全部消滅，而且肉質極容易變質，口感也不是很好，雖然價格更便宜，但不建議購買。
6。
帝王蟹為什麼那麼貴
，帝王蟹產自無汙染的深海，運輸距離遠。再有捕撈方式危險，捕撈季節幾乎每週都有一位捕蟹人死在海上，可以說是在拿命換錢。所以享受美味的同時也要向辛苦的捕蟹人致敬。阿拉斯加捕蟹人從事著世界上最危險的職業，在捕蟹季節，白令海峽上平均每7天便會有1名捕蟹人喪生，捕蟹人往往一天要工作21個小時，有時甚至是連軸轉。極度的疲勞加上寒冷的氣候，使漁民們的反應逐漸變得遲鈍，在顛簸打滑的甲板上開始站立不穩，許多人就是在這種情況下被兇猛的巨浪捲入海中，溺水身亡。
電影《致命捕撈》詮釋了帝王蟹捕撈現場的危險程度！
7。
市場分析
影響帝王蟹價格因素一個是規格大小，帝王蟹規格越大，每公斤的單價也就越高。還有就是購買地區，在北、上、廣、深等一線城市的酒店裡，帝王蟹價格高出幾倍甚至十幾倍也很正常。現在物流冷鏈比較發達，可以透過網路郵購是個不錯的選擇。