你知道什麼是果酒嗎？理論上含有一定糖分和水分的果實，經過破碎、壓榨取汁、發酵或者浸泡等工藝，精心調配釀製而成的各種低度飲料都可稱為果酒。
世界上果實品種最多的要算葡萄，有近8000種，因此也以葡萄果樹栽培的面積最廣，產量也最多，約有80%的產量陪用來釀酒。葡萄酒是果酒類中最大宗的品種，屬於國際性飲料酒。其他果酒的風味雖各有不同，但其釀造工藝基本上與葡萄酒釀造相似，都以葡萄酒的釀造工藝為典範。
果酒廠在都市流行中已成為一種不同凡響的飲料，在現代的大都市裡，果酒已擁有了很多不同型別的消費者。果酒的年飲用量增長率約在20―30%。
雖然果酒有著悠久的歷史，生活在都市中的人們對它也並不陌生，但還是有不少的朋友對如何選擇果酒並不熟悉，以下向您介紹幾招，您不妨試試：
一、好的果酒，酒液應該是清亮、透明、沒有沉澱物和浮懸物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素，例如紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應該是無色或微黃色；蘋果酒應該為黃中帶綠；犁酒以金黃色為佳。
二、各種果酒應該有各自獨特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則以蘋果香氣和陳酒脂香。
三、目前市場上出售的果酒廠大多需配製品，即由果汁經酒精浸泡後取露，再加入糖和其他配料，經調配色、香、味而製成。這種果酒一般顏色鮮豔，口味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有時有明顯的酒精味。
四、氣酒是一種含有大量一氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應該勻細而滋滋作響，酒液散發著水果清香，喝到嘴裡可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。
