如何儲存沒喝完的茅臺酒,不影響口感?

現在茅臺酒價格已經“飛天”,能夠品嚐一瓶茅臺酒已經成為一種驕傲。每一位獲得茅臺酒的人都會倍加珍惜,有些時候開瓶之後沒喝完,那麼應該如何正確儲存,才能保證茅臺酒醇香依舊?

首先,高酒精飲品對細菌有抑制作用,無需擔心過期。但是酒精度50%vol以下的白酒一般也就能儲存三五年。

酒精度50%vol以上的高度白酒一般為純糧食釀造,經過高溫蒸餾,易揮發物質較少,長期儲存不會變質;而且因為酯類多,時間越長,口感越醇厚。

茅臺酒就是純糧釀造、自然發酵的醬香型高度白酒,釀造工藝獨特,遊離酒分子較少,口感穩定。在密封性良好、環境適宜的情況下,茅臺酒長時間儲存也不會過期,反而“越陳越香”。

但是,茅臺酒開封以後,很容易揮發,失去原有的香氣和口感,喝起來寡淡無味。那麼開蓋以後的茅臺酒應該如何儲存?

第一種方法是塑膠密封。

有條件的茅臺愛好者,可使用熱塑膜。普通消費者可使用尺寸比較大的保鮮袋或自封袋,將酒瓶直接放入袋中,排出空氣,封好口即可。家中若沒有自封袋,用保鮮膜纏緊也可以。

如何儲存沒喝完的茅臺酒,不影響口感?

第二種方法是酒杯封口。

將小酒杯倒扣在瓶口,在二者接觸位置滴蠟密封,確保小酒杯不會晃動,彼此間沒有縫隙即可。

如何儲存沒喝完的茅臺酒,不影響口感?

第三種方法是把酒轉移到密封性強的小容器中

,這種方法主要適合大型宴會後,收集各桌酒瓶裡剩餘的酒。裝酒的容器以陶瓷瓶為最佳,其次為不透明玻璃瓶。這兩種容器主要由矽元素組成,較為穩定,不易與酒精發生化學反應。

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