不管是啥魚,解凍時別直接用水泡!這些訣竅,讓凍魚和活魚一樣新鮮

不管是啥魚,解凍時別直接用水泡!這些訣竅,讓凍魚和活魚一樣新鮮

魚肉解凍時,直接用水浸泡就錯了!多加一樣東西,最快5分鐘就解凍

各位讀者們好,感謝大家閱讀我分享的美食文章,今天我和大家說的是:「不管是啥魚,解凍時千萬別用水泡!這些訣竅,讓凍魚和活魚一樣新鮮。」

小時候家庭條件不好,一直想要一輛腳踏車,長大自己能掙錢了,又想要摩托車,後來又想要汽車,等買了汽車之後,社會又變成了共享單車時代,大家又騎上腳踏車了,所以說生活中總有讓你意想不到的事情。

不管是啥魚,解凍時別直接用水泡!這些訣竅,讓凍魚和活魚一樣新鮮

大多數人工作日的上班都很忙,基本上都沒時間買菜,只有週末時才能逛超市,一次買夠一個星期的菜,放在冰箱裡,夠每天吃的!像肉類、魚類都必須冷凍起來,所以每天做飯時都要處理一個大難題,那就是給魚和肉解凍,中午時間很緊張,魚肉沒時間解凍,看得到吃不到,只能下一頓再吃。

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除了我們自己塞進冰箱的魚肉,很多海魚買的時候就是冷凍的,即使馬上吃也需要解凍。很多人解凍的方法就是2種,冷水浸泡和開水燙,有一部分廚師也進行這麼做,開水確實能快速解凍,但會流失大量的營養,幾十年的老廚師都不用這種方法。

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喜歡吃魚的人還是很多的,魚肉肉質細嫩,營養豐富,那今天我就和大家說一說給魚肉解凍的技巧,學會這些技巧,凍魚解凍後能像活魚一樣的新鮮,營養不流失,口感依然鮮嫩。

————【新鮮魚的冷凍方法】————

第一種、整條魚凍進冰箱,這種方法要求凍進冰箱的整魚已經處理乾淨,內臟、魚鰓等都具有很大的腥味,如果不處理,整個冰箱都會有腥味。魚處理乾淨後,在魚肚子裡抹上一層食鹽,用保鮮膜把魚包起來,凍進冰箱就可以了,放幾個月都沒問題。

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第二種、剁成魚塊凍進冰箱。有些魚比較大,不僅一次吃不完,冰箱也放不下,所以我們就要剁成魚塊。冷凍前,用淡鹽水把魚塊洗乾淨,放在保鮮膜上撒一些食鹽,再用保鮮膜把魚塊包緊,擠出多餘的空氣,也能儲存幾個月。

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第三種、小魚凍進冰箱。比如黃骨魚個頭比較小,用水清洗乾淨後,一層層地裝進保鮮盒裡,放進冰箱裡凍硬後,拿出來用保鮮袋按量分裝,再凍起來就行了。

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不僅要會冷凍,我們也要學會解凍。不管是啥魚,解凍時都不能直接泡在水裡,可以用這些方法。

————【凍魚的解凍方法】————

第一種、如果明天要吃魚,那就今天晚上把冷凍室的凍魚拿出來,放進冷藏室,可以裝進保鮮盒裡。這種解凍方式是最好的,魚肉的口感和營養,都和新鮮魚沒什麼區別,平時在家就用這種方法。

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第二種、準備一盆清水,加2勺食鹽,攪拌均勻,把凍魚放進鹽水裡,過上最多20分鐘,凍魚就能解凍了,鹽水也可以殺菌消毒,但一定要等食鹽都溶解在水中後再放入凍魚,別搞錯了。

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第三種、還是準備一盆清水,不過不加鹽,加點白醋,攪拌均勻,將凍魚放進醋水裡,水面要把魚淹沒,只需5分鐘就能解凍,這是最快速的方法,如果在家待客做飯,就用這種方法,不耽誤時間。

第四種、無需泡水、也不加鹽不加醋,把凍魚裹上保鮮膜,放進微波爐裡,低火加熱5分鐘,也能輕鬆解凍,很多微波爐也直接有解凍功能,所以大家也可以用這種方法,和醋水泡一樣快。

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魚類、肉類冷凍時,最好是按量分裝,大魚、大肉一定要切成小塊,分裝後再凍,因為魚和肉解凍後都不建議再次冷凍了,那樣口感會變得很差,營養也會隨著解凍冷凍而大量流失,吃了沒營養。

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不管是啥魚,解凍的方法就有2種,一種是加熱,一種是浸泡,加熱就是放進微波爐低火加熱5分鐘,浸泡就是用淡鹽水或白醋水浸泡,鹽水速度慢,醋水速度快,解凍後口感和味道都和新鮮魚沒什麼區別。

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這就是我今天和大家分享的內容——「魚肉的冷凍和解凍」,記住這些技巧,下次在家待客時,再也不會因為魚或肉無法解凍而急得手忙腳亂了。

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